Сыр с плесенью при беременности: Можно ли есть сыры во время беременности?

Содержание

Можно ли есть сыры во время беременности?

Сыр – вкусный и полезный продукт, горячо любимый многими. Именно поэтому утверждение некоторых врачей о том, что любые сыры категорически запрещены женщинам во время беременности может не на шутку испортить настроение. Однако отчаиваться не стоит – если копнуть глубже, выяснится, что все не столь категорично. Ниже разберемся, в чем же состоит польза и вред сыров для беременных женщин.

От каких сыров лучше отказаться во время беременности

Несмотря на всю свою полезность и обилие микроэлементов и витаминов в составе, некоторые виды сыров действительно способны нанести порой непоправимый вред женщине и ее будущему малышу. Речь идет о непастеризованных сырах, в которых может содержаться Listeria monocyotogenes – бактерия, вызывающая листериоз. Острое инфекционное заболевание протекает тяжело и сопровождается ознобом, высокой температурой, болью в мышцах, тошнотой и рвотой. Столь тяжелая клиническая картина может привести к выкидышу или развитию тяжелых патологий у плода – учитывая это, необходимо крайне избирательно подходить к выбору сыров во время вынашивания ребенка.

Бактерия-возбудитель инфекции живет в непастеризованных сырах из овечьего и козьего молока, не прошедшего термическую обработку. Речь идет о мягких видах сыра и сортах с плесенью: дор блю, бри, камамбер, камбонзола и т.д. Также в группу риска входят сыры с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, савойский сыр. В таких продуктах содержится много жидкости и мало кислоты, что является самой благоприятной средой для развития Listeria monocyotogenes.

Чем вредна плесень при вынашивании ребенка

Помимо риска заболеть листериозом, кушая деликатесные мраморные сыры, вы рискуете ощутить на себе все прелести воздействия на организм «благородной» плесени. Так, ценная голубая плесень, придающая сырам столь утонченный вкус, наделяет продукт рядом побочных качеств. Являясь чистым антибиотиком, плесень убивает полезную микрофлору, населяющую организм, что может вызвать дисбактериоз кишечника и нарушить работу ЖКТ.

Дисбаланс воды и молочной кислоты в продуктах с плесенью может привести к росту грибка в организме, что также крайне нежелательно для беременной женщины, которая итак находится в уязвимом состоянии. Учитывая вышесказанное, врачи настоятельно рекомендуют отказаться от «живых» сыров на период вынашивания ребенка.

Какие сыры безопасны для беременных

При всей опасности мягких сыров с плесенью, существует большое количество сортов, технология производства которых обязательно включает пастеризацию продукта. Под воздействием высокой температуры и тщательной обработки болезнетворные бактерии погибают, делая сыр не только вкусным, но и безопасным. К таким сырам относятся: гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и др. – все они не принесут вреда беременной женщине, поскольку при обработке высокой температурой уничтожается благоприятная для жизнедеятельности бактерий среда. Употребляя твердые сыры, вы получите весь спектр полезных веществ, насытите организм кальцием и вдобавок к этому разнообразите свой рацион вкуснейшим продуктом.

Для любителей мягких сыров также есть хорошие новости: существуют сорта, которые беременные могут без опаски включить в свой рацион. К ним относятся такие вкусные сорта, как фета, филадельфия, маскарпоне, творожный, козий сыр без корки (пастеризованный), плавленые сырки и т. д. Технология производства таких сыров предполагает термообработку, в ходе которой бактерии  погибают. С мягкими сырами можно создавать различные блюда, включая изысканные и полезные десерты – что может быть лучше для беременной женщины!

Когда можно начинать есть мягкие сыры с плесенью

После того, как малыш родится и пройдет период грудного вскармливания, вы сможете в полной мере насладиться всем разнообразием сыров, включая деликатесные сорта с голубой плесенью. Одними из лучших по праву считаются мягкие сыры из Жуковки. Точное соблюдение технологи производства, выверенные до грамма рецептуры – все это позволяет делать по-настоящему гурманские сыры. К слову, в ассортименте производителя есть и пастеризованные мягкие сорта, например, классический сыр фета, безопасный для женщин в интересном положении.

Рокфор, камамбер и сулугуни: диетолог о самых опасных видах сыра

2019-08-10T08:43

2019-08-10T08:58

https://cdn2.img.crimea.ria.ru/images//society/20190810/1117127627.

html

https://cdn2.img.crimea.ria.ru/images/111465/33/1114653346.jpg

РИА Новости Крым

https://crimea.ria.ru/i/ria_logo-blue.png

РИА Новости Крым

08:4310.08.2019

(обновлено: 08:58 10.08.2019)

786025

СИМФЕРОПОЛЬ, 10 авг — РИА Новости Крым. Врач-диетолог клиники института питания Российской академии медицинских наук Юлия Панова назвала виды сыра, которые могут нанести вред здоровью человека, пишет РИА Новости.

Пить правильно. Неожиданные факторы, меняющие вкус пиваПо словам эксперта, наиболее опасны сыры с плесенью. Рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, бри и другие подобные сыры могут выделять токсичные вещества, поэтому их следует избегать беременным и кормящим женщинам, а также больным с проблемами желудочно-кишечного тракта и детям до пяти лет.

Кроме того, сыр с плесенью может привести к бактериальной инфекции – листериозу. При беременности эта болезнь способна дойти до плода, что на ранних стадиях приводит к аномалиям развития.

Как отметила Панова, употребление подобных продуктов даже в самых малых количествах может грозить некоторым людям проблемами с пищеварением.

Ученые развенчали один самых популярных мифов о кофеОстальные виды сыров в ограниченных количествах можно есть всем. Особенно не стоит злоупотреблять с рассольными – такими как моцарелла, фета, сулугуни, брынза, чечил и так далее. Плавленые сыры зачастую содержат растительные жиры, различные добавки и трансжиры, поэтому такую продукцию следует вовсе исключить из рациона.

Также врач отметила, что при наличии аллергии на казеин (сложный белок, образующийся при створаживании молока) надо отказаться от всех сыров.

«Впрочем, зрелые сорта (пармезан) оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему», — сообщила Панова. 

Какие сыры подходят беременным женщинам?

Как уже упоминалось, проблема с сыром — это потенциальная возможность листерии . Риск в первую очередь для сыров, изготовленных из непастеризованного молока. Мягкие сыры — это те, которые нужно перепроверять, поскольку процесс старения, используемый в твердых сырах, даже в непастеризованном молоке, делает сыр непривлекательным для культур Listeria :

Твердые сыры имеют более длительные периоды созревания, пониженное содержание влаги и более низкий pH и вряд ли будут способствовать выживанию и размножению листерий, и поэтому обычно безопасны для употребления группами риска

В зависимости от местных правил безопасности пищевых продуктов, мягкие сыры, приготовленные из непастеризованного молока, могут быть совершенно редкими или приобретаться только в специализированных магазинах. Всегда проверяйте этикетку на любых мягких сырах, которые вы собираетесь употреблять во время беременности.

Другой класс сыров, которых следует избегать, это «созревшие плесенью» (тот же источник, что и выше)

Эти сыры подразделяются на две категории: сыры с белой плесенью, которые являются созревшими на поверхности (т. Е. Бри и Камамбер), и сыры с голубой плесенью или с голубыми прожилками, с плесенью по всему сыру (т. Е. Голубой, горгонзола, стилтон).

Относительно высокое содержание влаги в созревших на поверхности сырах, а также почти нейтральный pH в полностью созревших сырах позволяет быстро размножаться бактериям Listeria. Созревшие плесенью сыры также очень чувствительны к поверхностному загрязнению во время созревания. Эти виды сыра следует избегать группами риска.

Наконец, «сывороточные сыры» (обычно рикотта) имеют высокое содержание влаги, и при наличии постпроцессного загрязнения может произойти рост Listeria.

В дополнение к этим сырам, нас также предупредили не есть сыры, которые были нарезаны в гастрономе. Слайсеры в delis часто моют только один раз в день (если это заслуживающий доверия гастроном), а сырный остаток комнатной температуры накапливается на слайсере в течение дня. В некоторых случаях срезы могут также использоваться для нарезки мяса в дополнение к сырам, что увеличивает риск перекрестного загрязнения (нарезанные мясные деликатесы были другой вещью, против которой мы были предупреждены).

Можно ли беременной есть сыр: возможные риски

Сыр, прекрасный, отлично сбалансированный продукт ферментации молока с всевозможными добавками, может быть исключительно полезен, но… есть несколько моментов, о которых лучше знать будущей маме.

Источник: instagram @cheese_stories_spb

Под коротким названием «сыр», на самом деле, скрывается немалое разнообразие кисломолочных продуктов. Ведь это не только твердый, выдержанный, с прекрасными дырочками сыр. Есть сыры выдержанные, мягкие, рассольные, даже плавленые сырки и творог иногда называют сыром. Так в чем же польза этой вершины кулинарного мастерства и какая в сырах таится скрытая угроза.

Чем полезен сыр для беременных

А так же для неберемнных женщин, мужчин и даже детей. Твердый сыр продукт концентрированны, а это означает, что в нем сохранены почти все ценные составляющие молока (за небольшим исключением), но в гораздо большем объеме.

Источник: pixabay.com

  1. Твердый сыр идеальный источник кальция – больше в 100 г продукта содержит только кунжут. Кальций во время беременности просто необходим – ведь именно он является основным строительным материалом для детской костной системы и зубов. А вы ведь знаете, если мама будет получать недостаточно кальция, то растущий плод возьмет минерал из ее костей и зубов.
  2. Белок – сыр ведь продукт животного происхождения, потому в нем есть все необходимые для формирования и роста плода аминокислоты. Более того, в нем есть и
    витамин В12
    , а это очень важно, особенно, если вы не любите или не хотите есть мясо.
  3. Кальций не усваивается без витамина D, а его синтез под воздействием ультрафиолетовых лучей не всегда успешен – особенно в холодное время года, которое у нас продолжается, чуть ли ни полгода. Сыр – прекрасный источник кальциферола, правда, основным и единственным источником его назвать сложно. Фосфор, содержащийся в сыре, так же помогает усвоению кальция.
  4. Стоматологи выяснили, что кусочек твердого сыра помогает очистить и отбелить зубную эмаль, а так же укрепить ее. А ведь для беременной женщины это особенно актуально, ведь дентин слабеет и становится более уязвимым под воздействием гормонов.

Съесть ломтик сыра – это ли не удовольствие, а положительные эмоции так важны для эмоционально нестабильной будущей мамы.

Источник: pixabay.com

Какой сыр не стоит есть беременной

Но, увы, не все так радужно. Далеко не любой сыр настолько полезен, а некоторые его виды просто опасны.

  • Выбирая сыр в супермаркете, всегда обращайте внимание на его состав. Прежде всего, на нем не должно быть написано, что это сырный продукт – такую маркировку имеет вовсе не сыр, а некий суррогат, который удешевили за счет растительных и синтетических добавок. Ну, и дата, до которой сыр может храниться — так же важная информация.
  • Многие акушеры настоятельно не рекомендуют во время беременности (причем на любом сроке), есть мягкие сыры, которые были изготовлены из непастеризованого молока. Такой продукт может содержать для будущей мамы бактерию Listeria monocyotogenes, вызывающая опасное заболевание листериоз, возможно поражение лимфоидной ткани, нарушение работы пищеварительной системы, может повлиять на развитие плода.
  • Что касается сыров с плесенью (голубой и белой), то здесь мнения специалистов разошлись кардинально – одни категорически против того, чтобы беременная женщина даже пробовала такой сыр, другие считают, что если сыр изготовлен из пастеризованного молока, то после первого триместра немного деликатеса съесть можно. Тут решать вам – готовы рисковать или нет.
  • Плавленые сыры в нашей стране часто готовят из уже испорченного сыра, добавляя к нему неимоверное количество ароматизаторов, стабилизаторов и прочей химии. Потому с этим продуктом будьте особенно осторожны, можно есть только если вы полностью уверены в порядочности производителя.

Источник: pixabay.com

Какой сыр можно есть беременной

В идеале, это должен быть качественный сыр твердых сортов, без искусственных красителей и с минимумом консервантов. В идеале, это пармезан, но у него есть один недостаток – слишком много соли, а это плохо для работы почек и может усилить отечность.

Безопасными во время беременности считаются мягкие сыры, изготовленные из пастеризованного молока, такие как моцарела, маскарпоне, «филадельфия». Можно в небольшом количестве сулугуни, адыгейский, брынзу – но не покупайте на рынке, это дополнительный риск.

Важно так же понимать, что сыр продукт очень калорийный, потому, при склонности к набору лишнего веса, лучше от него отказаться.

И не увлекайтесь – сыр продукт довольно тяжелый, в большом количестве организм с ним может попросту не справиться и вместо пользы получите тошноту и тяжесть в животе.

Итак, ешьте сыр на здоровье и не забывайте о здравом смысле!

10 ВЕСЕЛЫХ УПРАЖНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ НАУЧИТЬ РЕБЕНКА ПЛАВАТЬ⇒

 

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

разрешенные и запрещенные сорта при беременности

Одним из важных элементов, который должен обязательно присутствовать в рационе беременной женщины, является кальций. Молочные продукты, а особенно сыры, содержат его в достаточном количестве.

Мнения врачей неоднозначны по поводу употребления сыра в период беременности. В этом вопросе главную роль играет технология приготовления продукта и его сорт.

Польза сыра во время беременности

Если вести речь о пользе сыра, то необходимо учесть многообразие его сортов. Можно выделить следующие общие полезные качества и особенности определенных видов сыра:

  • витамины группы B активизируют жизнедеятельность за счет улучшения процессов тканевого дыхания, B2 способствует нормальному развитию плода;
  • белок сыра используется организмом как строительный материал для клеток;
  • употребление сыра, благодаря содержанию в нем кальция, улучшает состояние зубов, ногтей и волос;
  • вещества, содержащиеся в сыре, улучшают аппетит и умственную деятельность;
  • благодаря специальному процессу ферментации, сыры усваиваются практически полностью.
  • в твердых сортах сыра (пармезан, российский, чеддер и другие) нет условий для размножения патогенной микрофлоры, поэтому они безопасны для беременных;
  • безопасными считаются плавленые и творожные сыры, которые в процессе производства поддавались воздействию высоких температур;
  • среди творожных сыров одним из самых полезных считается свежий адыгейский;
  • крупные сыры (с большими дырками) нормализуют давление и обладают успокаивающим действием;
  • сыры мелких сортов (голландский, угличский, степной, костромской и другие) имеют высокую энергетическую ценность, их рекомендуется употреблять на завтрак;
  • сыр тофу из соевого молока содержит много железа и без холестерина, благодаря чему используется в диетическом питании.

Несмотря на пищевую ценность твердых сыров, кальций, содержащийся в их составе, не усваивается, так как находится в нерастворимой форме.

Возможные противопоказания

Иногда беременной женщине лучше отказаться от употребления сыра или свести его к минимальному количеству в рационе.

Опасность представляют мягкие сыры, которые изготовлены из непастеризованного молока и не прошли термическую обработку в процессе изготовления. В таких продуктах может быстро размножаться бактерия Listeria monocyotogenes, которая вызывает заболевание — листериоз. Часто возбудитель определяется в мягких сырах с плесенью.

Симптомами отравления проявляются в виде тошноты, рвоты, лихорадки, озноба и боли в мышцах. Эти признаки возникают по истечении инкубационного периода, который продолжается от 3 дней до нескольких недель. Во время беременности женский организм подвержен инфицированию, вероятность заражения в эти 9 месяцев возрастает в 20 раз. Последствием болезни может стать выкидыш, уродства и аномалии развития у плода.

Характеризуются скоплением микроорганизмов, поэтому их лучше полностью исключить из меню беременной женщины. При покупке любого сыра нужно внимательно изучить состав. Продукт должен быть изготовлен из пастеризованного молока, а маркировка указывать на то, что это действительно настоящий сыр, а не искусственный сырный продукт. Во втором случае используются синтетические добавки, натурального сырья при изготовлении сырного продукта используется очень мало. Растительных жиров и пальмового масла в его составе может быть более 50%, а в некоторых случаях молочный жир и вовсе не обнаруживается.

Срок годности также один из важных показателей качества сыра. Не следует долго хранить сыр, это негативно влияет на его качество и вкус.

Какой сыр можно есть во время беременности?

В период беременности лучше отдавать предпочтение качественным твердым сырам, таким, как:

  • российский;
  • пармезан;
  • пошехонский;
  • чеддер,
  • гауда;
  • маасдам;
  • эмменталь и другие.

Рацион беременных отличается от обычного комплекса питания с более насыщенным составом. Для собственного меню женщина выбирает исключительно полезные продукты с высоким содержанием минералов и всевозможных витаминов. В этом отношении довольно привлекательно выглядит сыр. Этот молочнокислый продукт обладает не только превосходными вкусовыми характеристиками, в нем присутствует масса полезных для здоровья компонентов.

Сыры благородных сортов содержат такое важное вещество, как меланин. Данный компонент надежно защищает кожу. Ассортимент сырной продукции, который представлен на прилавках современных магазинов, впечатлит любого покупателя. Поэтому будущая мама может свободно выбрать к своему столу достойный продукт. Но здесь возникает вопрос о том, какими сырами женщина может дополнить свое меню. Ведь каждый сорт имеет свои особенности. Особенно актуален этот вопрос для женщин, которые являются поклонницами сыра с плесенью. Именно об этом неординарном продукте и пойдет речь.

Особенности производства

Технология производства сыров подразумевает использование специальных бактерий, которые активизируют в молоке процесс брожения. Причем во время изготовления одни сорта сыров пастеризуются, а другие такой обработке не подвергаются. Этот момент всегда надо учитывать при выборе продукции. Кроме того, промышленностью выпускаются сыры разных видов: твердые и мягкие, плавленые и творожные. У каждого наименования продукта есть свои качественные особенности. При покупке надо обязательно изучить информацию на упаковке. Как правило, производитель всегда указывает такие данные: жирность, калорийность, наличие консервантов и прочих добавок. Для рациона беременной женщины оптимальный вариант – это диетические сорта сыров.

Полезные свойства

А теперь остановимся на питательной ценности и полезных качествах сыра. Их немало, поэтому перечислим основные достоинства продукта:

  1. Во всех сырах большое содержание кальция. Данный микроэлемент отвечает за формирование костного скелета ребеночка, а маме помогает сохранить здоровье зубов и избежать такой серьезной проблемы, как остеопороз.
  2. Ретинол, боле известный как витамин «А» — крайне важный элемент для полноценного развития плода.
  3. Витамин «Е», он же токоферол, предотвращает угрозу выкидыша.
  4. Аминокислота триптофан, которая тоже присутствует в качественном сыре, стимулирует выработку серотонина, отвечающего за состояние эмоционального фона. В научных кругах данный элемент принято называть «гормоном счастья», потому что он помогает справиться с депрессией и улучшает настроение.
  5. Железо тоже принимать участие во многих важных процессах, протекающих в человеческом организме. Будущей маме он поможет справиться с анемией.
  6. Для гармоничного развития плода крайне необходим витамин «Д». Его недостаток в организме мамы, а именно отсюда плод берет силы для своего развития, негативно сказывается на состоянии костных тканей. Дефицит этого витамина является первопричиной развития рахита у меленьких детей.

На первый взгляд может показаться, что абсолютно все сыры полезны для беременной женщины. Но в действительности ситуация не совсем однозначная, потому что некоторые сорта сыра дамам в «интересном положении» категорически противопоказаны.


В процессе производства отдельных видов сыра используется грибковая плесень. За счет участия этих микроорганизмов продукт приобретает специфический вкус, который так ценят истинные гурманы. Но именно эта специфическая особенность исключает возможность появления сыра с плесенью в меню беременной женщины. Вкратце объясним причины подобных ограничений:

  1. В составе сыров с плесенью низкое содержание молочной кислоты, что создает благоприятную почву для развития грибковой флоры.
  2. Попадая в пищеварительный тракт, плесень изменяет его микрофлору, что вызывает расстройство стула и другие проблемы кишечника.
  3. Поскольку антибиотики получают из плесени, она способна просто убивать полезную микрофлору, что тоже выливается в серьезные кишечные проблемы.

Но самое главное – вместе со спорами плесени в организм проникает листерия – бактерия, вызывающая серьезное заболевание, которое может негативно отразиться на развитии плода.

Важно! Неконтролируемое употребление будущей мамой сыра с плесенью может привести к регрессу плода либо спровоцировать преждевременные роды.

Даже при нормальном течении беременности увлечение сыром с такой необычной добавкой, может привести к менингиту у новорожденного ребенка или пневмонии.

Какой сыр нужно исключить?

Чтобы исключить любую возможность попадания патогенной микрофлоры в плаценту, будущей маме следует отказаться от таких сортов:

  • сыра с голубой плесенью;
  • исключить сорт бри и мягкие сорта;
  • продукт из овечьего и козьего молока тоже опасен, поскольку такие сыры не подвергаются пастеризации;
  • вредны плавленые и глазированные сырки;
  • нежелательно использовать соленые сорта, например, «Сулгуни»;
  • категорически запрещаются беременным любые копченые продукты.

Сыр вкусен и полезен. Это бесспорное достоинство продукта. Но будущая мама, составляя свою личную продуктовую корзину, должна в первую очередь думать о здоровье ребеночка, а не о своих вкусовых предпочтениях.

Видео: 5 причин есть сыр с плесенью!

Сыр является важным источником белка и кальция, столь необходимых беременным женщинам. Однако от употребления некоторых сортов сыра лучше отказаться, так как они могут содержать бактерии, например, листерии, которые могут нанести вред плоду.

Беременным не рекомендуется употреблять следующие сорта сыра:
мягкие сыры с плесенью , такие как бри и камамбер;
сыры с голубой плесенью, такие как дор блю, данаблу, стилтон или рокфор.

Эти сорта сыра содержат больше воды и меньше кислоты по сравнению с другими, что, в свою очередь, создает прекрасные условия для размножения бактерий. Термическая обработка убивает возбудителей листериоза, поэтому готовые блюда с вышеупомянутыми сырами можно есть не опасаясь. Просто убедитесь, что блюдо было приготовлено должным образом и подается к столу горячим.

У здорового взрослого человека листериоз протекает в форме быстро проходящего ОРВИ. Однако иммунитет беременной женщины ослаблен, и данное заболевание может протекать в более тяжелой форме.

Симптомы листериоза появляются лишь через несколько недель после проникновения бактерий в организм, поэтому зачастую бывает очень трудно определить, какая именно пища спровоцировала болезнь. Признаки этого заболевания включают в себя повышенную температуру, озноб, боли в мышцах и спине. Диагностируется листериоз по анализу крови. В качестве лечения назначаются антибиотики. Новорожденные дети также обследуются на листериоз и при необходимости проходят соответствующее лечение.

Листериоз – достаточно редкое заболевание. Ежегодно в нашей стране фиксируется от 40 до 100 случаев этой болезни. Поэтому, если вы будете избегать опасных продуктов, вероятность заражения практически равна нулю.

Твердые сыры считаются безопасными для употребления. Листерии присутствуют в них в ничтожно малом количестве и не представляют угрозы для здоровья беременной женщины.

Сыры, которые МОЖНО есть во время беременности:

Твердые сыры: российский, гауда, костромской, пошехонский, советский, буковинский, сметанковый, витязь, голландский, чеддер, эдам, эмменталь, пармезан, маасдам, атлет, пекорино (твердый), проволоне, комтэ, канталь, радамер.

Мягкие и переработанные сыры: фета, домашний сыр, творожный сыр, бурсен, козий сыр без белой корки, маскарпоне, моцарелла, филадельфия, переработанные (плавленные) сыры, кварк, рикотта.

К безопасным продуктам также относятся все разновидности йогуртов, пробиотических напитков, творога и сметаны, как в натуральном виде, так и в сочетании с наполнителями и биокультурами.

Сыры, которые НЕЛЬЗЯ есть во время беременности

Мягкие сыры с плесенью: бри, блю бри, камбозола, камамбер, шомез, шевре (козий сыр с белой коркой), таледжио, вашерен фрибуржуа.

Сыры с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, данаблу, стилтон, бергадер, Блё д’Овернь, уэнслидейл (блю), шропшир блю, дольчелатте, ронкаль, савойский сыр.

Мягкие непастеризованные сыры, в том числе козий и овечий: шабишу, пирамид, торта дель сезар.

Возможно, кому-то этот вопрос покажется странным, но в действительности с сыром во время беременности вовсе не все так просто. Давайте выясним из этой статьи, можно ли беременным сыр и какой?

Безусловно, сыр является для беременных женщин одним из основных источников кальция, одного из главных элементов, крайне важного для построения костей и тканей будущего ребенка. Но некоторые популярные и деликатесные сорта сыра беременным употреблять не рекомендуется, поскольку они могут содержать опасные для будущего малыша вещества и бактерии.

Какой сыр нельзя беременным?

Сорта Камамбер и Бри – мягкие сорта сыра с плесенью, сорта содержащие голубую плесень – Рокфор, Дор блю, Стилтон, Данаблу, Овечий сыр, Козий сыр.

Дело в том, что данные сорта сыров производятся по особой технологии, позволяющей им удерживать большее количество воды, в то время, как кислоты в них содержится значительно меньше. Такая технология подобрана специально для того, чтобы в сырах размножались плесневые грибки, но с другой стороны, это создает и замечательные условия для того, чтобы в сыре могли размножаться и бактерии. В частности – возбудители листериоза.

Если сыры этих сортов подвергнуть термической обработке, то бактерии, вызывающие листериоз или другие подобные заболевания, погибают, так что если на стол подадут горячее блюдо или выпечку, содержащую один из этих сыров, его можно дегустировать, абсолютно ничего не опасаясь.

Взрослый здоровый человек может совершенно спокойно употреблять данные сорта сыров и наслаждаться их тонким необычным вкусом, поскольку даже том случае, если он заболеет листериозом, это заболевание будет напоминать всего лишь легкую форму гриппа, или же вовсе пройдет незаметно. Но беременные женщины – это совершенно другое. Их иммунная защита значительно ослаблена и поэтому они подвергаются большей опасности заразиться, да и заболевание протекает у них в гораздо более тяжелой форме.

Почему беременным нельзя сыр?

Листериоз — заболевание, которое вызывается особыми бактериями, встречается достаточно редко, и каждый год в России фиксируется не более 100 случаев. У взрослых заболевание протекает почти бессимптомно, наблюдается головная боль, понижение аппетита, общая слабость, увеличение лимфатических узлов.

Вы можете даже не догадываться о том что в вашем организме поселилось это коварное заболевание. С момента заражения и до появления его первых признаков может пройти 3-4 недели. Понятно, что в этом случае довольно сложно определить первопричину заболевания.

Если беременная женщина заболела листериозом, особенно во второй половине беременности, это может привести к самым неприятным последствиям вплоть до выкидыша или мертворожденного ребенка.

Впрочем, может произойти и внутриутробное заражение плода. В этом случае, ребенок рождается внешне здоровым, однако спустя некоторое время у него развиваются серьезные заболевания, например, менингит, желтуха или пневмония.


Конечно, и сыров, разрешенных к употреблению в период беременности достаточно много.

Что делать, если хочется сыра при беременности?

Можно сказать, что беременным можно употреблять практически все сорта сыра, кроме тех, о которых говорилось чуть выше, а именно:

Сыры твердых сортов, без ограничения:

  • Маасдам,
  • Голландский,
  • Гауда,
  • Российский,
  • Костромской,
  • Советский,
  • Пошехонский,
  • Витязь,
  • Буковинский,
  • Чеддер,
  • Эмменталь.

Сыры мягких и переработанных сортов:

  • Моцарелла,
  • Москарпоне,
  • Филадельфия,
  • Фета,
  • Бурсен,
  • Рикотта,
  • Кварк,
  • Любые плавленые сыры.

И, конечно, беременным можно без опаски употреблять не только сыр, но и любые кисломолочные продукты, йогурт, сметану творог.

Как выбрать деликатесный сыр

Российские производители сыра в последние годы вышли на новый, более высокий уровень развития. Ассортимент и качество предлагаемой отечественными сыроварами продукции не уступает ведущим мировым производителям.

Сыры с плесенью российского производства не так давно появились на отечественном рынке, но уже не вызывают настороженности потребителя и спрос на них стабильно растёт.

Мягкие сыры с плесенью перестали быть эксклюзивным европейским продуктом, приобрести их можно в большинстве российских супермаркетов.

Однако, у некоторых потребителей сохраняется предвзятое отношение к деликатесу: не опасно ли для здоровья употреблять в пищу продукт, обладающий классическими признаками порчи.

Давайте разберёмся: представляет ли опасность сыр с плесенью, есть ли в нем польза, и как его выбирать?

Плесень, покрывающая поверхность сыров не имеет ничего общего с той, что появляется на поверхности продуктов при нарушении условий и сроков их хранения. Плесень сыров называют «благородной», она выполняет защитную функцию, обладает антибактериальными свойствами, препятствуя проникновению нежелательных бактерий в толщу сыра.

Голубая плесень — пеницилл (Penicillium) заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор.

Белая плесень дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum. покрывает бри, камембер.

На что обратить внимание при выборе сыра с плесенью? 

Где покупать? Сыр с плесенью нужно приобретать только в

магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете.

Сорта сыра с голубой плесенью должны быть видны в разрезе, для сыра с белой плесенью такого требования нет.

Запах 

Сыр с белой плесенью – издаёт более нежный грибной аромат (это запах пенициллина). Сыр с голубой плесенью – обладает выраженным запахом с резким грибным оттенком.

Насторожитесь, если сыр резко пахнет аммиаком, скорее всего, такой продукт просрочен или хранился в неподходящих условиях.

Состав. Внимательно ознакомьтесь с составом, который должен быть указан на упаковке. Приобретайте сыр, в состав которого входят только свежее или кислое молоко, соль, ферменты (молочнокислый и сычужный), и пенообразующие бактерии. Наличие консервантов, красителей, других пищевых добавок недопустимо.

Вкус. Специфический, чистый, с яркими нотами сливок или свежего сливочного масла и приятным послевкусием.

Текстура. Однородная, нежная, кремовая, без плотных включений и полостей. При нажатии качественный сыр упругий, слегка пружинит.

Наличие сухого слоя вдоль корочки свидетельствует о том, что сыр хранили слишком долго. Наличие 2-3 небольших дырочек допустимо. Многочисленные отверстия – показатель некачественного продукта.

Плесень — Белая плесень — нежный белоснежный или цвета слоновой кости пушок или корочка, должна полностью покрывать поверхность сыра. От покупки сыра с нарушенной корочкой следует отказаться, он может представлять опасность.

Голубая плесень — представляет собой голубые, бирюзовые или зеленоватые вкрапления, равномерно распределённые внутри сырной массы.

На сыре с плесенью должна присутствовать только предусмотренная производителем плесень (белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зелёная Penicillium roqueforti,). Появление рядом с культурной плесенью дикого «соседа» свидетельствует о порче сыра.

Сыр с плесенью может представлять опасность

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, впрочем, это касается только сыров, приготовленных из не пастеризованного молока.

Листериоз – очень редкое, но опасное заболевание. В России ежегодно регистрируется до 40 случаев листериоза. Листерии могут присутствовать в сыром молоке, однако, погибают при нагреве выше 62 °С в течение 35-40 минут, (отметим, что пастеризация, являющаяся обязательным этапом подготовки молока, проводится при более высоких температурах).

Заболевание сопровождается рвотой, болью в мышцах, высокой температурой, желтухой. Особенно опасно заражение во время беременности, заболевание может стать причиной преждевременных родов, выкидыша, сепсиса, менингита, пневмонии у плода. Именно поэтому врачи рекомендуют полностью исключить деликатесные сыры с плесенью на период беременности и грудного вскармливания.

Не стоит увлекаться плесневыми сырами и людям, страдающим заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, склонным к избыточной массе тела. Это ограничение связано с большой жирностью деликатесных сыров и высоким содержанием соли, которое особенно характерно для сыров с голубой плесенью.

Согласно утверждённым Минздравом «Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов», оптимальное потребление сыра составляет 6 кг в год на человека, или 115 г в неделю.

Считается, что лучше всего сыры с плесенью употреблять со свежим хлебом, но, без добавления масла. Сорта с белой плесенью лучше сочетаются со свежим мягким хлебом, сыры с голубой плесенью едят с хрустящими хлебцами.

Важно не только выбрать качественный сыр, но и знать, как его правильно хранить 

Оптимальная температура хранения сыров с плесенью +1+6º С, при более низких температурных значениях происходит промерзание сыра, он приобретает неоднородную консистенцию, крошится. При более высоких температурах сыр размягчается, его вкус становится неприятно острым.

Сыры с плесенью должны быть упакованы в бумагу или фольгу и храниться отдельно, иначе плесень легко перейдёт на другие продукты. Поверхность среза следует закрыть полиэтиленом или пергаментной бумагой.

При нарушенных сроках и условиях хранения сыры с плесенью приобретают опасные свойства: плесневые бактерии превращаются в патогенные.

 

Будьте внимательны! Выбирайте качественные сыры!

Желаем Вам удачной покупки!

Можно ли есть запеченный камамбер во время беременности?

Беременность — это 9-месячное приключение, чтобы родить вашего ребенка. Чтобы соблюсти правила безопасной и здоровой беременности, важно будет соблюдать несколько диетических мер. Врачи общей практики настоятельно не рекомендуют вам есть определенные категории продуктов, но бывает сложно определить, какие категории безопасны, а какие нет. Сначала мы увидим, почему употребление запеченного камамбера во время беременности не проблема, а затем оценим потенциальные риски употребления других видов камамбера. сыр и, наконец, польза от еды запеченного камамбера во время беременности.



Можем ли мы есть запеченный камамбер во время беременности?

Если вы хотите знать, какие проблемы могут возникнуть при употреблении запеченного камамбера во время беременности, нет причин для беспокойства, это совершенно безопасно.

Почему безопасно есть запеченный камамбер во время беременности?

запеченный камамбер — это сыр, который не представляет угрозы для здоровья ребенка, так как у него очень низкий риск передачи листериоз .

Каковы риски употребления сыра во время беременности и почему запеченный камамбер является исключением?

Употребление запеченного камамбера во время беременности не вызывает никаких проблем со здоровьем ни у вас, ни у вашего ребенка. Тем не менее, некоторые сыры могут быть опасными, поскольку они могут переносить листериоз. Листериоз — это заболевание, которое передается бактериями (Listeria), которые часто встречаются в мягких сырах, сыром молоке, непастеризованном молоке и т. Д.
Листерия прекрасно устойчива к холодным температурам; однако он не может противостоять теплу. Это то же самое, что сказать, что вы должны есть только сыр, который был приготовлен или сделан из пастеризованного молока.
Листериоз обычно проявляется как лихорадочный эпизод, часто изолированный. Это не рискованно для матери, но может быть серьезным для плода, подверженного риску прерывания беременности или преждевременных родов.

Какой сыр следует избегать во время беременности?

Не ешьте свежие и мягкие сыры, сыры из сырого или непастеризованного молока и мягкие сыры с кожурой плесени (например, бри, камамбер, мон д’Ор или некоторые козьи сыры).
Несмотря на это, все сыры можно есть до тех пор, пока они хорошо приготовлены, чтобы удалить любые следы листерии. Сыр должен быть полностью приготовлен, а не просто расплавлен.

Продовольственная поисковая система для беременных

Какие сыры безопасны для употребления во время беременности и почему вы можете есть запеченный камамбер во время беременности?

Надо будет научиться читать этикетки с сыром, чтобы понять, что в их составе и как они были сделаны. Вы должны избегать сыров, которые сделаны из сырых или непастеризованное молоко , а также все мягкие и полутвердые сыры. Обычно лучше удалить кожуру, чтобы избежать заражения листериями. Если вам интересно, безопасно ли есть раклет, ответ положительный, если вы удалите кожуру и убедитесь, что раклет сделан из пастеризованного молока и правильно приготовлен.

Ниже приведены некоторые примеры сыров, которые безопасно употреблять во время беременности:

  • Твердый сыр: чеддер, графин, грюйер,…
  • Мягкий и растопленный: моцарелла, сырная паста,…

ВНИМАНИЕ: Мы утверждаем, что во время беременности можно съесть запеченный камамбер, но вы всегда должны быть уверены, что сыр сделан из пастеризованного молока. Например, некоторые тома сделаны с сырое молоко и другие с пастеризованным молоком.

Каковы преимущества употребления запеченного камамбера во время беременности?

Основным питательным эффектом от употребления запеченного камамбера является кальций , Ешьте запеченный камамбер во время беременности — отличный источник кальция, который является важным элементом для вас и вашего ребенка.

Заключение

Употребление запеченного камамбера во время беременности совершенно безопасно. Это так, наслаждайтесь!

Продовольственная поисковая система для беременных

Безопасно ли есть голубой сыр во время беременности?

Сыр с плесенью — иногда пишется как «сыр блю» — известен своим голубоватым оттенком, сильным запахом и вкусом. Вы регулярно найдете этот популярный молочный продукт в заправках и соусах для салатов, а также в блюдах с фруктами, орехами или другими сырами.

Некоторые из наиболее распространенных разновидностей — Стилтон, Рокфор и Горгонзола (1).

Тем не менее, поскольку это созревший сыр, который часто готовят из непастеризованного молока, вы можете задаться вопросом, безопасно ли его есть во время беременности.

В этой статье объясняется, можно ли беременным женщинам есть сыр с плесенью.

Риск употребления голубого сыра во время беременности не имеет ничего общего с тем фактом, что этот молочный продукт производится с использованием плесени, поскольку эти специфические плесени безопасны для употребления.

Вместо этого, поскольку большая часть голубого сыра производится из непастеризованного молока, он несет более высокий риск заражения Listeria monocytogenes .

Эта бактерия может вызывать листериоз, болезнь пищевого происхождения, которая проявляется во многом как грипп или желудочный недуг (2).

Одними из наиболее частых симптомов листериоза у беременных являются лихорадка, боли, расстройство пищеварения и головные боли. Более серьезные симптомы включают ригидность шеи, спутанность сознания, судороги и потерю равновесия (3).

Это может быть признаком того, что Listeria проникла в нервную систему матери, где может вызвать бактериальный менингит или воспаление головного и спинного мозга (4, 5).

Симптомы листериоза у беременных часто слабо выражены, и многие даже не подозревают об этом.Однако Listeria может проникать через плаценту и быть фатальной для вашего будущего ребенка (3).

Хотя листериоз встречается довольно редко, у беременных женщин вероятность его заболевания в 20 раз выше, чем у населения в целом (6).

Пастеризация, при которой для частичной стерилизации некоторых продуктов используется мягкий нагрев, уничтожает Listeria . Однако пастеризируется относительно немного голубых сыров, что повышает риск бактериального заражения.

Все ли голубые сыры в опасности?

Имейте в виду, что приготовление пищи может убить Listeria .Таким образом, тщательно приготовленные блюда, такие как пицца с голубым сыром, вероятно, безопасно есть во время беременности.

Одно исследование с использованием сырого молока показало, что температура 131 ° F (55 ° C) значительно снижает активность Listeria (7).

Хотя некоторые голубые сыры встречаются реже, их готовят из пастеризованного молока. Вы можете это сказать, посмотрев на этикетку продукта.

Если вы беременны, вам не следует употреблять сыр с плесенью, в состав которого входит сырое молоко. Информация о непастеризованных молочных продуктах должна быть раскрыта по закону в большинстве стран США.С. констатирует.

Как насчет заправки для голубого сыра?

В заправках для сыра с плесенью часто сочетается голубой сыр с майонезом, пахтой, сметаной, уксусом, молоком, луком и чесночным порошком, хотя существуют и другие варианты.

Молоко и сыр с плесенью в этой заправке могут подвергаться риску заражения Listeria . Заправка для голубого сыра может быть приготовлена ​​из пастеризованных ингредиентов, а может и нет.

На всякий случай беременным женщинам рекомендуется избегать заправки для сыра с плесенью. Если вы решили его купить, выберите пастеризованный продукт.

РЕЗЮМЕ

Поскольку сыр с плесенью часто готовят из непастеризованного молока, он увеличивает риск отравления Listeria , что чрезвычайно опасно для неродившихся детей. Если вы беременны, лучше избегать продуктов из голубого сыра или покупать только те, в которых используется пастеризованное молоко.

Симптомы отравления Listeria обычно проявляются в течение нескольких дней после употребления зараженной пищи.Однако у некоторых людей симптомы могут отсутствовать в течение 30 дней.

Если вы беременны и ели сыр с плесенью, не паникуйте. Следите за своим здоровьем и ищите такие симптомы, как рвота, диарея или лихорадка выше 100,5 ° F (38 ° C) (9).

Позвоните своему врачу, если вы почувствуете себя плохо или думаете, что у вас могут быть симптомы листериоза.

Для подтверждения инфекции может быть проведен анализ крови, и — при ранней диагностике — иногда для лечения можно использовать антибиотики (3).

РЕЗЮМЕ

Если вы ели сыр с плесенью во время беременности, не паникуйте. Следите за появлением любых симптомов и обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у вас листериоз.

Сыр с плесенью — это мягкий сыр с плесенью, который многие люди любят добавлять в салаты и соусы.

Его часто делают из непастеризованного молока, что повышает риск возникновения листериоза — потенциально опасной инфекции для беременных.

Таким образом, беременным женщинам следует избегать большей части голубого сыра, а также продуктов, которые его содержат.

Тем не менее, некоторые голубые сыры изготавливаются из пастеризованного молока, и они безопасны для употребления.

Если вы ели непастеризованный сыр с плесенью во время беременности, лучше всего следить за своими симптомами и, если вы обеспокоены, позвонить своему врачу.

Безопасно ли есть голубой сыр во время беременности?

Тяга — проблема, когда вы беременны. Сыр — это ингредиент, который используется практически во всех блюдах, с которыми вы сталкиваетесь.Из бутербродов, соусов, кесадильи, пиццы и рисовых тарелок плавленый сыр — это деликатес, которым наслаждаются матери. Однако во время беременности им приходится отказываться от сыра, потому что большинство этих мягких сыров изготавливается из непастеризованного молока.

Когда беременная мама ест мягкий сыр, она подвергается риску заражения листериями. Это тип бактерий, которые могут вызывать симптомы, похожие на грипп, и могут проникать через плацентарный барьер и поражать ребенка. Но что, если мать балуется твердым голубым сыром вместо мягкого голубого? Мы рассмотрим это ниже.

Что такое голубой сыр?

Голубой сыр — выдержанный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока. Известный своими характерными пятнами, сыр имеет соленый, острый и острый оттенок. В этом сыре мало жира, но много натрия, а это значит, что всем, кто следит за своим кровяным давлением, следует проявлять осторожность. Плесень в пищевых продуктах может считаться опасной для употребления, но не все формы одинаковы. В сыре плесень не производит двух токсинов, которые обычно встречаются — микотоксинов и афлатоксинов.Это делает их безопасными для употребления, а появление пятен на голубом сыре — просто признак ферментации.

Фактически, когда вы употребляете пастеризованный сыр с плесенью в своем рационе, вы в конечном итоге улучшаете здоровье кишечника. Появляются исследования, которые показывают, что сыр с плесенью может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и замедлить признаки старения.

Из чего он состоит?

Большинство голубых сыров готовят из пастеризованного коровьего или овечьего молока. Культуры плесени penicillium используются для очистки сыра и придания ему характерного точечного вида.Большинство историй о происхождении голубого сыра начинается с того, что кто-то забывает, что оставили сыр в пещере. Когда они возвращаются, они обнаруживают, что он стал пятнистым.

Голубой сыр рокфор производится из овечьего молока. Блоки смешивают с плесенью Penicillium roqueforti, и для созревания спор требуется от трех до шести месяцев. После появления пятен можно использовать станок для более тонкой перфорации на блоках. Иногда исключением может быть голубой сыр горгонзола. Обычно их готовят в пещерах, и это из-за стабильной и влажной среды, которая придает им характерный вид.Некоторые голубые сыры мягкие и соленые, в то время как другие сорта могут быть твердыми и острыми. В странах по всему миру некоторые из популярных сортов включают Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu и Blue Cheshire. Самый вкусный сыр с плесенью всегда готовится из козьего или овечьего молока, которое поставляется из сельской местности, от мягкого до яркого вкуса.

Можно ли есть голубой сыр во время беременности?

Если вы думаете о голубом сыре во время беременности, то можете.Но нужно быть осторожным. Большинство голубых сыров готовят из непастеризованного козьего молока. Непастеризованный сыр с плесенью содержит бактерии листерии, которые вызывают выкидыши. Приготовление сыра или пастеризованный сыр с плесенью — хорошие способы от этого избавиться. Листериоз — это инфекция, которая возникает в результате воздействия этих бактерий. Это приводит к ослаблению иммунной системы матери, что делает ее более подверженной заболеваниям и другим инфекциям. Аномальное развитие ребенка после родов — еще одна возможность и побочный эффект листериоза, которого вы не хотите для своего ребенка.Таким образом, приготовленный голубой сыр намного безопаснее для беременных мам.

Какие сорта голубого сыра небезопасны во время беременности?

Беременным женщинам следует избегать всех мягких голубых сыров. Это связано с тем, что мягкий сыр с плесенью может содержать большее количество бактерий Listeria, что подвергает их риску осложнений во время беременности.

Примеры небезопасных мягких голубых сыров:

  • Сыр горгонзола.
  • Сыр рокфор.
  • Сыр камбозола.
  • Голубой бри.
  • Датский синий.

При употреблении заправки для салата с голубым сыром существует риск появления листерии, поэтому будьте осторожны.

Риск употребления небезопасного голубого сыра во время беременности

Вот риски, связанные с употреблением небезопасного голубого сыра во время беременности:

  • Риск заразиться листериозом — заболеванием, которое вызывает симптомы гриппа и выкидыши ребенка.
  • Диарея, жар и головные боли.
  • Ослабление иммунной системы и болезни новорожденных.
  • Аномальное развитие ребенка в утробе матери.

Какие виды сыров безопасны во время беременности?

В общем, употребление твердого голубого сыра во время беременности — безопасный выбор.

Что касается безопасных мягких голубых сыров для употребления в пищу во время беременности, то это то, что мы рекомендуем, если они пастеризованы:

  • Халлуми и козий сыр.
  • Сливочный сыр.
  • Творог и панир.
  • Плавленые сырные пасты.
  • Сыр Моцарелла.

Единственное исключение, которое ест непастеризованный сыр с плесенью — Стилтон. Стилтон — твердый сыр с плесенью, но, поскольку он содержит более кислые бактерии с очень низким содержанием влаги, он обезвреживает бактерии. Вы также можете съесть сыр с плесенью Stilton, приготовленный из непастеризованного молока. Это исключение и считается очень безопасным. Но, кроме Стилтона, избегайте всех мягких и твердых сыров, приготовленных из непастеризованного молока.

Безопасные блюда из голубого сыра во время беременности

Очевидно, вам интересно, что можно приготовить из твердых голубых сыров? В Интернете есть масса рецептов, но мы выбрали наши любимые блюда. Мы говорим не о рецептах, а о том, что можно сделать с голубым сыром.

1. Пицца с голубым сыром

Мы упоминали, что любим пиццу? Кто не делает !. Посыпьте пиццу твердым голубым сыром поверх начинки, чтобы получить восхитительное удовольствие. Вы можете добавить грибы, перец халапеньо, овощи и специи, чтобы поиграть с ароматами.Пицца — отличный способ одновременно утолить тягу к хлебу и сыру. Вы не пожалеете и это здорово!

2. Роллы из тортильи

Тортилья — хороший источник белка, клетчатки и углеводов. Готовить лепешку из тортильи с начинкой из сочной куриной грудки, салатов и плавленого сыра с плесенью просто восхитительно. Если вы пытаетесь увеличить потребление железа и фолиевой кислоты во время беременности, добавление в свой рацион некоторых обертываний может помочь. Это снисходительность без чувства вины!

3.Стейк Блю Чиз

Ничто не сравнится с красивым, мясистым, сочным стейком, покрытым липким плавленым сыром с плесенью. Мы рекомендуем стейк из говядины для достижения наилучших результатов. Подавайте его с картофелем фри, салатом, и вы получите полезную и питательную еду! Если вы любите морепродукты, вы можете выбрать рыбный стейк на гриле и посыпать его тертым пастеризованным сыром с плесенью. Посыпьте вакамэ или водоросли, и это превратится в восхитительное угощение!

4. Соусы с голубым сыром

Мы упоминали, что сыр с плесенью универсален.Соусы с голубым сыром можно использовать в качестве заправки для салатов, тако и даже буррито. Вы можете даже окунуть в них крекеры и время от времени наслаждаться.

5. Свежие салаты

Если вы устали от обычных заправок для салатов, вы можете использовать вместо них пастеризованный соус из голубого сыра. Лучшее в салатах — это то, насколько легко и просто их приготовить. Вы можете добавить в них куриную грудку, орехи, овощи и оливковое масло. Когда вы добавляете к нему соус из голубого сыра, он приобретает дополнительный кремовый слой.Добавьте несколько ломтиков бекона травяного откорма, и он станет полезной и сытной едой.

Что делать, если беременная женщина случайно съела голубой сыр

Если вы беременны и случайно съели непастеризованный мягкий сыр с плесенью, не паникуйте. Симптомы заражения листериозом обычно не проявляются раньше 30 дней. Но на всякий случай следите за своим здоровьем и ищите признаки гриппа и лихорадки. Если ваша температура поднимется выше 100,5 ° F (38 ° C), вам придется обратиться к местному врачу и попросить о помощи.

Иногда ничего не может случиться, и вам может повезти. Но не рискуйте и следите за ожидаемыми симптомами, потому что вы хотите предотвратить ухудшение инфекции как можно скорее. Кроме того, мы рекомендуем сделать анализ крови, поскольку он покажет вам, заразились вы или нет. В случаях, когда диагноз поставлен на ранней стадии, для эффективного лечения обычно назначают антибиотики.

Это почти все, что вам нужно знать о голубом сыре. Напомним, если он мягкий — готовьте и ешьте.Если это сложно, ешьте прямо, и ничего не произойдет. Это вывод из этой статьи. Но если вы часто тянетесь к мягким сырам, мы всегда советуем убедиться, что они сделаны из пастеризованного молока. Пастеризация убивает бактерии и делает ее чрезвычайно безопасной для вашего ребенка.

Мы знаем, что когда вы беременны, соблюдение диеты может показаться трудным, но добавление в нее сыра делает все намного лучше. А кто не любит сыр с плесенью? Мы уверены.

Также читают:

Употребление сыра рикотта во время беременности
Употребление молока во время беременности
Употребление сливочного масла во время беременности

Голубой сыр и беременность | Жить сильным.com

Во время беременности следует осторожно есть сыр с плесенью.

Кредит изображения: cglade / iStock / GettyImages

Когда вы беременны и ищите в Интернете информацию о том, как сохранить здоровье, маловероятно, что вашими популярными поисковыми запросами будут голубой сыр и беременность . Но опасный риск для здоровья связан с более популярными мягкими сырами, о которых должны знать все потенциальные матери, и это наличие листерии .

Подробнее: Чего ожидать при беременности, неделя за неделей

Мягкий сыр и беременность

Национальная служба здравоохранения Соединенного Королевства объясняет, что мягкие сыры могут быть опасны для беременных, потому что эти сыры могут содержать бактерии, известные как листерии . Мягкие сыры созрели плесени, поэтому они, естественно, содержат бактерии. Обычно это не опасно, но этот процесс повышает вероятность заражения сыров листериями.

Листерия — это особенно опасный тип бактерий, поскольку он может вызывать инфекцию, известную как листериоз , которому беременные женщины особенно уязвимы из-за гормональных изменений в организме, которые вызывают ослабление иммунной системы . Это означает, что организму приходится усерднее работать, чтобы противостоять заражению листерией, а иногда и не может этого сделать.

Национальная служба здравоохранения рекомендует избегать употребления ряда мягких сыров во время беременности, в том числе:

  • Бри
  • Камамбер
  • Созревшие мягкие сыры на козьем молоке
  • Датский синий
  • Горгонзола
  • Рокфор

Американская ассоциация беременных также предостерегает от употребления мягкого сыра в мексиканском стиле, который может содержать queso blanco или queso franco , если прямо не указано, что мягкий сыр был изготовлен из пастеризованного молока, а не из непастеризованного.

Tip

Национальная служба здравоохранения сообщает, что все перечисленные сыры можно употреблять во время беременности, если они были тщательно приготовлены , так как это убьет любые потенциальные бактерии, которые могут находиться внутри, включая листерию.

Безопасные мягкие сыры после пастеризации включают:

  • Творог
  • Моцарелла
  • Сливочный сыр
  • Панир
  • Халлуми
  • Козий сыр
  • Плавленые сыры (например, сырные пасты)

Твердый сыр и беременность

Твердые сыры по своей структуре отличаются от мягких сыров и поэтому менее уязвимы для бактериальной инфекции, даже если они созрели.

Национальная служба здравоохранения заявляет, что твердые сыры более безопасны для употребления, чем их мягкие аналоги, потому что они гораздо менее водянистые, поэтому меньше вероятность роста опасных бактерий внутри.

Важно отметить, однако, что, хотя это гораздо менее вероятно, не невозможно , поэтому, если вы испытываете какой-либо дискомфорт после употребления твердого сыра, обратитесь за советом к врачу.

Кроме того, не все созревшие сыры опасны для здоровья.Стилтон во время беременности — все еще приемлемый вариант, несмотря на то, что на нем созрела плесень; это твердый сыр, и даже если он сделан из непастеризованного молока, вероятность появления листерий все же гораздо ниже.

Другие безопасные твердые сыры, рекомендованные компанией PregnancyBirth & Baby, включают чеддер и пармезан. Кроме того, мягкие сыры, приготовленные с использованием пастеризованного молока , также совершенно безопасны, потому что это полностью уничтожает листерии.

Другие продукты, которыми листерии могут заразить

Листерию потенциально могут содержать не только мягкие сыры.Разнообразные продукты и напитки могут содержать бактерии, поэтому важно знать о них во время беременности.

Американская ассоциация беременных перечисляет следующие продукты, которые могут содержать листерию, и поэтому их следует избегать во время беременности:

  • Мясные деликатесы: Если вы не можете их избежать, все мясные деликатесы должны быть тщательно приготовлены до тех пор, пока они не будут пропарены до центра, чтобы убить любые потенциальные листерии.
  • Копченые морепродукты: Охлажденные копченые морепродукты потенциально могут содержать листерию, и их часто можно найти в отделе гастрономов супермаркета — например, лосось, нова, киппер или вяленое мясо.Это безопасно только в том случае, если оно входит в состав тщательно приготовленной еды (например, запеканки), либо хранится в консерве или хранится на складе.
  • Непастеризованное молоко: Оно может содержать листерии, так как пастеризация — это процесс постоянного уничтожения нескольких видов бактерий, которые могут загрязнить продукт.
  • Паштет: Другой продукт, который также может содержать листерию, как и в случае с копчеными морепродуктами, если он консервированный или пригодный для хранения; тогда это обычно нормально для потребления.

Подробнее: Фрукты, которых следует избегать при беременности

Листериоз: симптомы и риски

Листериоз — это заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, зараженных листериями, и оно чрезвычайно опасно для беременных женщин и их будущих детей. Национальная служба здравоохранения поясняет, что обычно инфекция, хотя и неприятная, проходит сама по себе, если инфицированный человек не беременен или не борется с другим заболеванием, которое может поставить под угрозу иммунную систему, например, диабет.

Обычно это происходит из-за употребления продуктов, зараженных листерией, но это также может быть вызвано потреблением пищи, обработанной человеком, инфицированным листерией . По этой причине особенно важно, особенно для беременных женщин, тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и после нее.

Национальная служба здравоохранения перечисляет ряд симптомов листериоза, в том числе:

  • Высокая температура 100 по Фаренгейту или выше
  • Боли и боли
  • Озноб
  • Тошнота
  • Рвота
  • Диарея

В дополнение к этому, более серьезный случай листериоза может иметь место, если присутствуют другие симптомы, в том числе:

  • Сильная головная боль
  • Жесткая шея
  • Дискомфорт при взгляде на яркий свет
  • Судороги или припадки
  • Внезапное замешательство
  • Красная пятнистая сыпь, которая не исчезает, когда по ней перекатывается стекло (это может быть признаком менингита, развившегося в результате инфекции, вызванной листерией)

Предупреждение

Если у вас есть какие-либо симптомы листериоза, инфекция обычно проходит сама по себе, и ее можно лечить дома. Однако, если вы беременны , страдаете диабетом или проходите курс лечения, который ослабляет иммунную систему (например, химиотерапию), то важно проконсультироваться с врачом.

Последствия листериоза

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов, беременные женщины в 13 раз чаще заболевают листериозом, чем население в целом, поэтому так важно, чтобы потенциальные матери знали о пищевых продуктах, которых следует избегать, и о серьезных побочных эффектах. эта инфекция.

Рвота и диарея, вызванные листериозом, могут привести к сильному обезвоживанию, которое может вызвать выкидыш, мертворождение или преждевременные роды.

Листериоз не только наносит серьезный ущерб матери, но и очень опасен для будущего ребенка. Листерия — это тип бактерий, которые могут проникать через плаценту , поэтому они могут повредить ребенка в утробе матери и привести к серьезным инфекциям крови и мозга и пожизненным проблемам со здоровьем, таким как умственная отсталость, паралич, судороги, слепота и проблемы со здоровьем. мозг, сердце, почки.Это может даже привести к смерти.

Предупреждение

Если у вас есть какие-либо опасения относительно возможного заражения листерией, обратитесь к своему лечащему врачу.

Безопасно ли употреблять голубой сыр во время беременности?

Хотя врачи рекомендуют беременным женщинам воздерживаться от мягкого сыра, есть способ время от времени есть сыр с плесенью.

Для многих беременных сыр — это пища, из которой делают пристрастия.От восхитительно вкусного липкого сыра, который был идеально растоплен как часть основного блюда, до превращения в теплое блюдо из кесо и обсыпания салата — действительно нет еды, к которой сыр не подошел бы.

Однако когда женщина забеременеет, ей говорят, что виды сыров, которые она может есть, ограничены. Женщина, вынашивающая ребенка, больше не может есть мягкие сыры, такие как бри, камамбер, фета и другие, потому что сыры изготавливаются не из пастеризованного молока. Таким образом, тягу к таким сырам нужно отложить, пока беременность женщины не закончится.

Продолжайте прокручивать, чтобы продолжить чтение Нажмите кнопку ниже, чтобы начать эту статью в режиме быстрого просмотра.через Food & Wine

СВЯЗАННЫЕ С: Продукты, которых следует избегать во время кормления грудью

Сыр с плесенью, который содержится в заправке для салатов, соусах, плавлен на стейке и т. Д., Также является мягким сыром.Однако, поскольку он содержится в большем количестве продуктов, чем другие мягкие сыры, некоторые беременные женщины задаются вопросом, можно ли им полакомиться голубым сыром. Краткий ответ — возможно.

Причина, по которой эти мягкие сыры обычно запрещены для беременных женщин, заключается в том, что употребление непастеризованного молока может привести к более высокому риску заражения листериями.При попадании внутрь бактерии могут вызывать симптомы гриппа у будущей матери, но могут быть смертельными для ребенка, когда попадают в плаценту. В связи с этим врачи рекомендуют оставлять мягкие сыры в покое на протяжении всей беременности.

через молочные фермы Maytag

СВЯЗАННЫЕ: Это продукты, которых следует избегать во время беременности (и как вы можете быть здоровыми)

Листерии погибают при пастеризации молока. Пастеризация — это процесс нагревания молока для уничтожения любых бактерий перед упаковкой для питья или использованием для приготовления таких продуктов, как сыр, заправка для салатов и т. Д. Хотя большая часть сыра с плесенью не пастеризуется, есть некоторые из них. Следовательно, пока этикетка проверена, чтобы убедиться, что пастеризация произошла, голубой сыр должен быть безопасным для употребления.

Важно отметить, что, хотя может показаться безопасным есть заправку для салата с голубым сыром и другие пищевые продукты, содержащие сыр с плесенью, они, вероятно, не пастеризованы, что делает возможным заражение листериями.

через Yummly

СВЯЗАННЫЙ: Как избежать индукции? Попробуйте эти продукты, которые естественным образом ускоряют роды

Суть в том, что если есть какие-либо вопросы относительно того, что едят, беременным женщинам следует держаться подальше. Нет необходимости подвергать себя или своих будущих детей риску из-за тяги к определенному сыру. Хотя может показаться, что беременность длилась долгие девять месяцев, это время пролетит незаметно, а затем останется целая жизнь, чтобы насладиться восхитительным вкусом всех существующих сыров.

Источник: Healthline

СЛЕДУЮЩИЙ: Беременных женщин предупредили не использовать дезинфицирующее средство для рук HealthCare Plus — и именно поэтому

15 самых классических и креативных трехбуквенных имен для вашего мальчика

Об авторе Джессика Такер (Опубликовано 942 статей)

Джессика — писательница из Калифорнии. Она мама двух отчаянно независимых, веселых девочек и жена человека, который помогает ей найти баланс в жизни. Джессика — заядлая бегунья, потребительница действительно отличных чашек кофе и, когда это возможно, любит приключения в глуши. Семья для Джессики номер один, и это то, что делает эту сумасшедшую, беспокойную и прекрасную жизнь стоящей.

Ещё от Jessica Tucker

Можно ли есть приготовленный сыр бри и голубой сыр во время беременности? — Любимый родителями — Новости для родителей, Советы по беременности, Новости, обзоры и конкурсы

Если вы беременны, эти сыры можно есть, пока они приготовлены.Важно убедиться, что сыр тщательно приготовлен, пока он полностью не станет горячим.

Мягкий сыр и листерии

Беременным женщинам не рекомендуется есть некоторые виды мягкого сыра, поскольку они могут содержать бактерии листерии. Сыры, которых следует избегать, включают:

  • мягкие созревшие сыры, такие как камамбер, бри или шевр (разновидность козьего сыра), и другие сыры с аналогичной коркой
  • мягкие сыры с голубыми прожилками, такие как датский блю, горгонзола и рокфор

Бактерия, называемая Listeria monocytogenes, может вызывать листериоз, который обычно вызывает симптомы гриппа и диарею, но может привести к серьезным проблемам, таким как выкидыш или мертворождение, или серьезное заболевание новорожденного.

Тщательное приготовление должно убить любые бактерии, поэтому можно безопасно есть приготовленные мягкие сыры или блюда, содержащие их, например запеченный бри или жареный во фритюре камамбер. Твердые голубые сыры, такие как стилтон, можно есть без приготовления.

Информационный бюллетень

Хотите еще таких вещей?

Получите лучшие истории о воспитании детей прямо в свой почтовый ящик!

Какова ваша реакция?

Вам также может понравиться

  • к админ

  • к админ

  • к админ

  • к админ

  • к админ

  • к админ

Не пропустите

  • В тренде Горячей Популярный

    к админ

  • В тренде Горячей Популярный

    к админ

  • к админ

  • к админ

  • к админ

  • В тренде Горячей Популярный

    к админ

NHS 111 Wales — Справочник по беременности

Версия для печати (открывается в новом окне)

Есть некоторые продукты, которых следует избегать или соблюдать осторожность во время беременности, поскольку они могут вызвать у вас заболевание или навредить вашему ребенку.

Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов следует избегать или принимать меры предосторожности во время беременности.

Сыры, которых следует избегать при беременности

Мягкие сыры с белой коркой

Не ешьте мягкий сыр с плесенью (сыры с белой коркой), например бри и камамбер. Сюда входит созревший в плесени мягкий козий сыр, например шевр. Эти сыры можно есть во время беременности, только если они были приготовлены.

Мягкие голубые сыры

Также избегайте мягких сыров с голубыми прожилками, таких как датский блю, горгонзола и рокфор.Мягкие голубые сыры безопасны для употребления во время беременности, только если они были приготовлены.

Беременным женщинам рекомендуется избегать мягких сыров, потому что они менее кислые, чем твердые сыры, и содержат больше влаги, что означает, что они могут быть идеальной средой для размножения вредных бактерий, таких как листерии.

Хотя заражение листерией (листериозом) встречается редко, важно соблюдать особые меры предосторожности во время беременности — даже легкая форма заболевания у беременной женщины может привести к выкидышу, мертворождению или тяжелому заболеванию новорожденного.

Прочтите о симптомах листерии. Если вы беременны и проявляете признаки инфекции листерией, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Сыры, безопасные для употребления во время беременности

Все твердые сыры безопасны при беременности

Вы можете есть твердые сыры, такие как чеддер, пармезан и стилтон, даже если они сделаны из непастеризованного молока. Твердые сыры не содержат столько воды, как мягкие, поэтому вероятность роста бактерий в них меньше. Твердый сыр может содержать листерию, но риск считается низким.

Мягкие сыры, безопасные для употребления во время беременности

Кроме созревших в плесени мягких сыров, можно есть все другие мягкие виды сыра, если они сделаны из пастеризованного молока. К ним относятся:

  • творог
  • моцарелла
  • фета
  • сливочный сыр
  • панир
  • рикотта
  • халлуми
  • козий сыр
  • плавленые сыры, например сырные пасты

Вареные мягкие сыры, безопасные для употребления во время беременности

Тщательное приготовление должно убить любые бактерии в сыре, поэтому следует безопасно есть приготовленный мягкий сыр, созревший с плесенью, например бри, камамбер и шевр, и приготовленный мягкий сыр с плесенью, такой как рокфор или горгонзола, или блюда, содержащие их.

Важно убедиться, что сыр тщательно приготовлен, пока он полностью не станет горячим.

Паштет при беременности

Избегайте всех видов паштетов, в том числе овощных, поскольку они могут содержать листерию.

Избегайте сырых или частично приготовленных яиц, если вы беременны

Некоторые яйца производятся в соответствии со стандартом безопасности пищевых продуктов, который называется «Кодекс поведения британского льва». На скорлупе яиц, полученных таким образом, нанесен логотип с изображением красного льва.

Яйца Lion Code считаются очень низким риском заражения сальмонеллой, и беременным женщинам безопасно есть сырые или частично приготовленные. Таким образом, вы можете есть сырые куриные яйца или пищу, содержащую слегка приготовленные куриные яйца (например, яйца всмятку, муссы, суфле и свежий майонез), при условии, что яйца произведены в соответствии с Кодексом львов.

Если это не Lion Code, убедитесь, что яйца тщательно приготовлены, пока белки и желтки не станут твердыми, чтобы предотвратить риск пищевого отравления сальмонеллой. Пищевое отравление сальмонеллой вряд ли нанесет вред вашему ребенку, но может вызвать у вас сильный приступ диареи и рвоты.

Если вы не знаете, относятся ли используемые яйца к Кодексу Льва или нет (например, в ресторане или кафе), спросите персонал или, на всякий случай, вы можете следовать совету для яиц, не относящихся к Кодексу Льва.

Не куриные яйца, такие как утиные, гусиные и перепелиные яйца, всегда следует тщательно готовить.

Сырое или недоваренное мясо опасно при беременности

Не ешьте сырое или недоваренное мясо, включая мясные куски и стейки, приготовленные редко, из-за потенциального риска токсоплазмоза.

Тщательно готовьте все мясо и птицу, чтобы они были горячими и не оставляли следов розового цвета или крови — особенно с птицей, свининой, колбасами и мясным фаршем, включая гамбургеры.

Тщательно вымойте все поверхности и посуду после приготовления сырого мяса, чтобы избежать распространения вредных насекомых. Вымойте и высушите руки после прикосновения к сырому мясу или работы с ним.

Токсоплазмоз — это инфекция, вызываемая паразитом, который встречается в сыром и недоваренном мясе, непастеризованном козьем молоке, почве, кошачьих фекалиях и неочищенной воде.

Если вы беременны, инфекция может нанести вред вашему ребенку, но важно помнить, что токсоплазмоз при беременности встречается очень редко.

Токсоплазмоз часто протекает бессимптомно, но если вы чувствуете, что подвергались риску, обсудите это со своим терапевтом, акушеркой или акушером. Если вы заразились во время беременности, доступно лечение токсоплазмоза.

Будьте осторожны с холодным мясом во время беременности

Многие мясные изделия, такие как салями, пармская ветчина, чоризо и пепперони, не подвергаются тепловой обработке, их просто вяляют и ферментируют.Это означает, что есть риск, что они содержат паразитов, вызывающих токсоплазмоз.

Лучше всего свериться с инструкциями на упаковке, чтобы узнать, готов ли продукт к употреблению или его сначала нужно приготовить.

Что касается готового к употреблению мяса, вы можете снизить риск заражения паразитами, заморозив вяленое или ферментированное мясо на четыре дня дома, прежде чем его съесть. Замораживание убивает большинство паразитов и делает мясо более безопасным для употребления в пищу.

Если вы планируете приготовить мясо (например, пепперони на пицце), то его не нужно предварительно замораживать.

Если вы едите в ресторане, где продают вяленое или ферментированное мясо, возможно, оно не было замороженным. Если вы обеспокоены, спросите персонал или не ешьте это.

Расфасованное мясо безопасно есть, если вы беременны

Упакованные мясные продукты, такие как ветчина и солонина, безопасны для употребления во время беременности. Некоторые веб-сайты, расположенные в других странах, могут предложить вам избегать расфасованного мяса во время беременности, но это не совет в Великобритании.

Печень может навредить вашему будущему ребенку

Не ешьте печень или продукты, содержащие печень, например печеночный паштет, печеночную колбасу или хаггис, поскольку они могут содержать много витамина А. Слишком много витамина А может навредить вашему ребенку.

Игра

Во время беременности лучше не есть дичь, в которую стреляли свинцовыми гранулами, поскольку они могут содержать более высокие уровни свинца. Оленина и другая крупная дичь, продаваемая в супермаркетах, обычно выращивается на фермах и не содержит свинца или содержит очень низкий уровень свинца. Если вы не уверены, может ли продукт содержать свинцовую дробь, обратитесь к продавцу.

Пищевые добавки с витаминами и рыбьим жиром

Не принимайте поливитаминные добавки в высоких дозах, добавки рыбьего жира или любые добавки, содержащие витамин А.

Рыба во время беременности

Вы можете есть большинство видов рыбы во время беременности. Употребление рыбы в пищу полезно для вашего здоровья и развития вашего ребенка, но вам следует избегать некоторых видов рыбы и ограничивать количество, которое вы едите, других.

Рыбы, которой следует избегать:

Когда вы беременны или планируете забеременеть, нельзя есть акул, рыбу-меч или марлина.

Рыба, которую нужно ограничить:

Вам также следует ограничить количество съедаемого тунца до:

  • не более двух стейков из тунца в неделю (около 140 г приготовленных или 170 г сырых), или
  • четыре банки тунца среднего размера в неделю (около 140 г в сливе)

Это связано с тем, что тунец содержит больше ртути, чем другие виды рыб.Количество ртути, которое мы получаем с пищей, не вредно для большинства людей, но может повлиять на развивающуюся нервную систему вашего ребенка, если вы потребляете высокие уровни ртути во время беременности.

Во время беременности вам также следует избегать употребления более двух порций жирной рыбы в неделю, такой как лосось, форель, скумбрия и сельдь, поскольку она может содержать такие загрязнители, как диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ).

Рыба, которую можно есть:

Нет необходимости ограничивать количество белой рыбы и приготовленных моллюсков, которые вы едите, когда вы беременны или кормите грудью.

Моллюски при беременности

Всегда ешьте приготовленных, а не сырых моллюсков (включая мидии, омаров, крабов, креветок, гребешков и моллюсков), когда вы беременны, поскольку они могут содержать вредные бактерии и вирусы, которые могут вызвать пищевое отравление. Подойдут и холодные предварительно приготовленные креветки.

Копченая рыба при беременности безопасна

Копченая рыба, в которую входят копченый лосось и копченая форель, считается безопасной для употребления во время беременности.

Суши и беременность

Во время беременности можно есть сырую или слегка приготовленную рыбу в таких блюдах, как суши, при условии, что любая сырая дикая рыба, используемая для ее приготовления, была сначала заморожена.

Это потому, что иногда дикая рыба содержит мелких паразитических червей, которые могут вызвать заболевание. Замораживание убивает червей и делает сырую рыбу безопасной для употребления. Готовка также убьет их.

Определенную рыбу, выращенную на фермах, предназначенную для употребления в сыром виде в таких блюдах, как суши, например выращенный лосось, больше не нужно предварительно замораживать.

Это связано с тем, что выращиваемая рыба вряд ли будет содержать паразитических червей из-за используемых методов выращивания. Если вы не уверены, обратитесь за советом в Агентство по пищевым стандартам (FSA).

Многие суши, продаваемые в магазинах, не производятся в магазине. Этот тип суши должен быть подходящим для употребления — если магазин или ресторан покупают готовые суши, сырая рыба, из которой они изготовлены, будет подвергнута соответствующей обработке замораживанием.

Если вы сомневаетесь, лучше воздержитесь от суши, содержащих сырую рыбу, например тунца.

Самый безопасный способ насладиться суши — выбрать полностью приготовленные или вегетарианские сорта, которые могут включать:

  • приготовленные морепродукты — например, полностью приготовленный угорь (унаги) или креветки (эби)
  • овощи — например, маки с огурцом (каппа)
  • авокадо — например ролл Калифорния
  • полностью сваренное яйцо

Если магазин или ресторан готовят свои собственные суши на территории, они все равно должны быть заморожены перед подачей на стол. Если вы обеспокоены, спросите персонал.

Если вы сами готовите суши дома, заморозьте рыбу как минимум на четыре дня, прежде чем использовать.

Арахис безопасен при беременности

Вы можете есть арахис или продукты, содержащие арахис (например, арахисовое масло) во время беременности, если у вас нет на них аллергии или если медицинский работник не посоветует вам этого не делать.

Возможно, вы слышали, что во время беременности следует избегать употребления арахиса. Это связано с тем, что правительство ранее советовало женщинам избегать употребления арахиса, если у ближайших родственников их ребенка в анамнезе была аллергия (например, астма, экзема, сенная лихорадка и пищевая аллергия).

Этот совет был изменен, поскольку последние исследования не показали четких доказательств того, что употребление арахиса во время беременности влияет на шансы развития у вашего ребенка аллергии на арахис.

Молоко и йогурт при беременности

Используйте пастеризованное или ультрапастеризованное (UHT) молоко, которое иногда называют молоком длительного хранения.

Если доступно только сырое (непастеризованное) молоко, сначала вскипятите его. Не пейте непастеризованное козье или овечье молоко и не ешьте продукты, приготовленные из него, например мягкий козий сыр.

Подходят все виды йогуртов, включая биологические, живые и нежирные. Просто убедитесь, что любой домашний йогурт сделан из пастеризованного молока, а если нет, избегайте его.

Мороженое при беременности

Мягкое мороженое можно есть во время беременности, так как оно представляет собой обработанные продукты, приготовленные из пастеризованного молока и яиц, поэтому риск пищевого отравления сальмонеллой исключен.

Для домашнего мороженого используйте пастеризованный заменитель яиц или следуйте рецепту без яиц.

Продукты с почвой

Вымойте фрукты, овощи и салаты, чтобы удалить все следы почвы и видимые загрязнения.

Кофеин при беременности

Высокий уровень кофеина может привести к тому, что младенцы будут иметь низкий вес при рождении, что может увеличить риск проблем со здоровьем в более позднем возрасте. Слишком много кофеина также может вызвать выкидыш.

Кофеин естественным образом содержится во многих пищевых продуктах, таких как кофе, чай (включая зеленый чай) и шоколад, а также добавляется в некоторые безалкогольные и энергетические напитки.

Некоторые средства от простуды и гриппа также содержат кофеин. Перед приемом этих средств посоветуйтесь со своей акушеркой, врачом или фармацевтом.

Вам не нужно полностью отказываться от кофеина, но не ешьте более 200 мг в день.

Приблизительное количество кофеина, содержащегося в еде и напитках, составляет:

  • одна кружка растворимого кофе: 100 мг
  • одна кружка фильтрованного кофе: 140 мг
  • одна кружка чая: 75 мг
  • банка колы: 40 мг
  • банка энергетического напитка: 80 мг
  • одна плитка простого (темного) шоколада 50 г: большинство британских брендов содержат менее 25 мг
  • одна плитка молочного шоколада 50 г: большинство британских брендов содержат менее 10 мг

Итак, если у вас есть банка колы и одна кружка фильтрованного кофе, например, вы достигли почти 200 мг кофеина. Не волнуйтесь, если у вас иногда бывает больше этого количества — риски невелики.

Чтобы сократить потребление кофеина, попробуйте чай и кофе без кофеина, фруктовый сок или минеральную воду вместо обычного чая, кофе, колы и энергетических напитков.

Травяной и зеленый чаи при беременности

Информации о безопасности травяных и зеленых чаев при беременности мало, поэтому лучше пить их умеренно.

FSA рекомендует пить не более четырех чашек травяного или зеленого чая в день во время беременности, а также обратиться за советом к терапевту или акушерке, если вы не уверены, какие растительные продукты безопасно употреблять.

Имейте в виду, что зеленый чай содержит кофеин.

Лакрица

Во время беременности можно употреблять в умеренных количествах лакричные сладости или лакричные лакрицы — рекомендаций избегать их нет. Однако вам следует избегать использования корня лакрицы на травах.

Узнайте о здоровом питании во время беременности.


Последнее обновление: 11.08.2017 13:20:43
Информация на этой странице была адаптирована NHS Wales из оригинального контента, предоставленного веб-сайтом NHS nhs.великобритания

Безопасно ли есть сыр во время беременности?

Сыр — отличный источник кальция, и многие его разновидности безопасны для употребления во время беременности. Однако некоторые сыры небезопасны для употребления, потому что они более склонны к размножению бактерий, таких как листерии, которые могут нанести вред вашему будущему ребенку.

Мягкие созревшие сыры, такие как бри, камамбер и шевр (разновидность козьего сыра), небезопасны для употребления во время беременности. Также не подходят мягкие сыры с голубыми прожилками, такие как Danish blue и Roquefort, и любые сыры, сделанные из непастеризованного молока.

Твердые сыры с голубыми прожилками, такие как стилтон, с меньшей вероятностью содержат листерию, чем мягкие, созревшие сыры. В некоторых рекомендациях, в том числе в Великобритании, говорится, что стилтон безопасен для беременных. Несмотря на то, что риск заражения листериями стилтона и аналогичных сыров очень низок, его нельзя исключать полностью. Возможно, вам будет проще и утешительнее не есть голубые сыры, если они не приготовлены.

Даже если сыры с голубыми прожилками и мягкие, созревшие сыры сделаны из пастеризованного молока, их по-прежнему небезопасно есть.Это потому, что они более влажные и менее кислые, чем другие сыры, что способствует росту бактерий листерий.

Все твердые сыры, приготовленные из пастеризованного молока, в целом безопасны для употребления. В твердых сырах очень мало бактерий листерий, поэтому они не представляют опасности во время беременности.

Вы по-прежнему можете наслаждаться непастеризованными сырами с голубыми прожилками или мягкими, созревшими сырами, если их тщательно приготовить, чтобы убить любые бактерии. Итак, наслаждайтесь запеченным в духовке камамбером! Просто убедитесь, что вы варили сыр, пока он не станет горячим, а не просто расплавился, и ешьте его, пока он еще горячий.

Если вы заразитесь листерией, вы можете заболеть листериозом. Это может вызвать симптомы гриппа через несколько недель после контакта с бактериями, хотя симптомы могут отсутствовать вообще.

Хотя листериоз обычно является довольно легким заболеванием для здоровой будущей мамы, он может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у будущего ребенка. При отсутствии лечения листериоз может привести к преждевременным родам. В крайних случаях это может даже привести к выкидышу или потере ребенка при рождении.

Это редкое состояние, поэтому постарайтесь не беспокоиться, если вы уже ели сыр, который может быть небезопасным. Риск для вас и вашего ребенка по-прежнему невелик. Просто придерживайтесь безопасных или тщательно приготовленных сыров, чтобы защитить себя и своего ребенка.

Безопасные сыры и молочные продукты во время беременности
Большинство твердых сыров безопасны для употребления во время беременности, если они не сделаны из непастеризованного молока или с голубыми прожилками. Они могут быть копчеными или некопченными и включают:

  • Babybel
  • каэрфилли
  • чеддер
  • чешир
  • colby
  • дерби
  • двойной Глостер
  • эдам
  • эмменталь
  • Английский козий чеддер
  • гауда
  • грюйер
  • халуми
  • хаварти
  • Ярлсберг
  • Ланкашир
  • манчего
  • orkney
  • пармезан
  • пекорино (твердый)
  • проволоне
  • красный лестер
  • романо
  • Швейцарский
  • вкусно

Многие мягкие плавленые сыры, если они сделаны из пастеризованного молока, также безопасны для употребления.К ним относятся:
  • сливочный сыр
  • Козий сыр без кожуры
  • маскарпоне
  • панир
  • плавленый сыр, такой как сырный спред и сырные сегменты
  • кварк
  • рулеты, такие как зелень и чеснок

Другие мягкие плавленые сыры безопасны, если они расфасованы заранее, а не продаются в магазинах. К ним относятся:
  • bocconcini
  • творог
  • моцарелла

Йогурты и аналогичные продукты также в целом безопасны, в том числе:
  • пробиотический йогурт и молочные напитки
  • из старых кадров
  • сметана и крем-фреш, в том числе натуральные, ароматизированные и живые

Небезопасные сыры при беременности
Мягкие, созревшие сыры небезопасны для употребления, независимо от того, сделаны они из пастеризованного или непастеризованного молока.К ним относятся:
  • голубой бри
  • бри
  • камбозола
  • камамбер
  • чаумов
  • chèvre (козий сыр с белой коркой)
  • pont l’eveque
  • Taleggio
  • вакерин-фрибуржуа

Также следует избегать мягких сыров, включая фету и рикотту.

Мягкие сыры с голубыми прожилками также небезопасны для употребления, независимо от того, сделаны они из пастеризованного или непастеризованного молока. К ним относятся:

  • бергадер
  • bleu d’auvergne
  • синий Венслидейл
  • Синий Шропшир
  • Датский синий
  • долцелат
  • горгонзола
  • ронкал
  • рокфор
  • том

Также лучше избегать твердых сыров с голубыми прожилками, например, стилтон.

Любой сыр или другие молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока, тоже небезопасно употреблять в пищу, даже если они не голубые и не созревшие. Их можно приготовить из коровьего, козьего и овечьего молока.

Подробнее о безопасности пищевых продуктов во время беременности


Не забудьте загрузить наше бесплатное приложение для ежедневного руководства по своей беременности. Моя беременность и ребенок сегодня дает вам все необходимые советы экспертов прямо у вас под рукой.

Последний раз рассмотрено: май 2020 г.

.

Добавить комментарий