Молочные продукты для детей до года: Прикорм кисломолочными продуктами доктор комаровский

Прикорм кисломолочными продуктами доктор комаровский
прикорм кисломолочными продуктами

По рекомендации воз прикорм кисломолочными продуктами вводят в 8 месяцев. Такие продукты не только обновляют вкусовые ощущения ребенка, но и дарят организму массу полезных веществ, налаживают пищеварение и повышают иммунитет.

Содержание

Чем полезны кисломолочные продукты

В их составе содержатся особые бактерии, молочная кислота, витамины, белки, микроэлементы и другие полезные вещества.

Благодаря такому составу кисломолочная продукция относится к диетической и приносит организму большую пользу.

• Кисломолочные блюда перевариваются и усваиваются активнее, чем другие виды молочных продуктов. Это происходит благодаря особым ферментам, выделяемым молочнокислыми бактериями.

• Они улучшают аппетит, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, почек и других органов.

• Укрепляют иммунитет.

• Содержат кальций, витамины B, C, D, фолиевую кислоту.

• Реже, чем другие молочные продукты, вызывают аллергию.

Введение кефира

Несмотря на многочисленные плюсы этого напитка, не стоит торопиться знакомить с ним малыша. Пробовать кефир детям рекомендуется с 8 месяцев.

Как любое новое блюдо, сначала дают не больше чайной ложки.

Рекомендуется делать это в вечернее кормление. Уже через неделю дневной объем достигает 50 мл. Через 20 дней после первой дегустации – 200 мл в сутки.

Эта возрастная норма для детей до года.

После года можно увеличить дневной объем сначала до 300, а за тем и до 400 мл.

Кефир нужно давать теплым. Лучше греть его, ставя кружку в емкость с горячей водой. Если подогревать его на плите, можно получить вместо кефира творог.

Почему нельзя вводить кефир раньше времени

• Дополнительная нагрузка на почки. Маленькому организму сложно справиться с переработкой больших объемов белка и минералов.

По этой причине почкам приходится работать больше обычного, что приводит к раннему износу.

• Анемия. Есть исследования, выявившие проблемы с гемоглобином у детей, в рационе которых рано появился кефир.

• Повышенная кислотность напитка. Организму грудничка трудно справиться с ее переработкой, что может привести к застаиванию продукта в организме.

Из-за кислотности кефира, лучше предлагать крохе специальный детский напиток. В нем при производстве снижают кислотность.

Ряженка в меню ребенка

Ряженка очень питательна и полезна. Время ее введения – 8 месяцев. Постепенно увеличивая ежедневный объем, к году можно довести его до 100 мл.

Только с 2 лет позволительно давать ребенку от 200 до 250 мл в день.

Биолакт

Этот напиток обогащен витаминами, рекомендован ослабленным детям и младенцам, страдающим нарушениями пищеварения. Он нравится детям, благодаря добавлению сахара.

Разрешен с 8 месяцев, но лучше не вводить его в рацион раньше 9 месяцев. Начинают знакомство с 20 мл, к 10 месяцам доводя объем до 200 мл.

Биолактом можно полностью заменить одно кормление.

Йогурт

Специальный йогурт для детей разрешен с 9 месяцев. Он имеет натуральный состав и маленький срок годности. Его можно приготовить дома. Для этого необходимо добавить в молоко особую закваску.

До года лучше давать ребенку йогурт без добавок. В дальнейшем можно разнообразить его вкус фруктами и ягодами или покупать готовые йогурты с вкусовыми наполнителями.

Дневная норма для детей до года – 150-200 мл.

Знакомство с творогом

Знакомить малыша с этим лакомством также рекомендовано с 8 месяцев. Он станет для организма дополнительным источником белка, кальция и фосфора, витаминов B1 и PP.

Давать его малышу раньше нет повода, потому что до этого все необходимые вещества он получает из грудного молока.

Включение в меню этого блюда следует сразу за кефиром. Творог дается 1 раз в день.

Первая порция — 1 чайная ложка. День за днем объем увеличивается и доводится до 50 г в сутки. С годовалого возраста можно увеличить порцию до 100 грамм в день.

Можно готовить продукт дома или покупать готовый в магазине. При покупке лучше выбирать продукт жирностью от 5 до 11 процентов.

Лучше придерживаться возрастных норм, чтобы не перегружать почки ребенка. Не следует предлагать младенцу обычный творог, предназначенный для взрослых.

Организму ребенка будет трудно его переварить.


Полезные советы мамочкам: ПЕРВЫЕ ПРИКОРМЫ


Полезнее всего будет детский творожок без фруктовых наполнителей, которые могут вызвать аллергию.

Разнообразим вкус блюд при помощи сливок и сметаны

В сливках и сметане – много жира, они насыщены витаминами и железом.

Использовать 10-процентные сливки можно уже с 8 месяцев. Их предлагают малышам с кашей или овощами, добавляя вместо масла. Дневная норма – не больше 30 г.

Сметану предпочтительнее отложить до исполнения ребенку 1 года. Лучше использовать 10-процентный продукт, улучшая вкус супов и пюре.

Пробуем сыр

Сыр в равных долях состоит из белков, жира и воды. Он богат кальцием, натрием, витамином А. Уже в 8-9 месяцев можно предложить ребенку немного твердого сыра.

В первый раз – не больше 5 грамм.

Лучший вариант – добавить тертый сыр в какое-то блюдо.

При покупке лучше отдавать предпочтение малосоленому продукту без лишних добавок с жирностью около 45 %.

Доктор Комаровский о кисломолочном прикорме

Популярный детский врач считает, что первым прикормом должны быть кисломолочные продукты. Они больше всего похожи по составу на грудное молоко. К тому же содержат кисломолочные бактерии.

Они борются с вредными микробами, налаживают пищеварение и уменьшают нагрузку на печень.

Первый из продуктов – кефир. Лучше всего давать его во второе кормление. Начав с минимального объема, ежедневно нужно увеличивать его вдвое. При условии, что младенец хорошо воспринял новый продукт.

Через 5 дней можно добавить в кефир ложку творога и немного сахара. К 6-8 месяцам можно довести объем творога до 30 грамм в день, а к 8 месяцам – до 50 грамм.

Через неделю после знакомства ребенка с кефиром и творогом можно полностью заменить одно кормление. Другие новинки после этого лучше отложить на несколько недель.

Благодаря многочисленным полезным свойствам, кисломолочные продукты необходимы ребенку. Но не следует вводить их раньше времени. Только вводя новые лакомства своевременно и постепенно, можно добиться желаемого результата.

И уже через короткое время они станут полноценной заменой одного, а затем и большего числа кормлений.

Арина Наговицына

ЖУРНАЛИСТ
Высшее образование: факультет журналистики и массовых коммуникаций

Арина Наговицына

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста.

Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом — консультация педиатра обязательна!

с чего можно начинать прикорм?

Молочные продукты являются важной составляющей сбалансированного питания ребенка. В них в легкоусваиваемой форме содержатся многие пищевые вещества, необходимые для растущего организма. Молочный белок обладает высокой биологической ценностью, так как содержит в своем составе полный набор жизненно необходимых аминокислот. Он является необходимым строительным материалом для всех клеток растущего организма, из белковых молекул состоят ферменты и антитела, защищающие малыша от инфекций. Молочный жир – это отличный источник энергии для маленького непоседы. Благодаря тому, что жир находится в молоке в виде мелкодисперсной эмульсии (микроскопических шариков), он прекрасно усваивается в кишечнике крохи. Молочный сахар (лактоза) способствует лучшему усвоению кальция и служит хорошей средой для развития полезной микрофлоры кишечника. 

Наиболее полезными свойствами обладают кисломолочные продукты, которые изготавливаются путем сквашивания натурального коровьего молока под действием молочнокислых бактерий. К ним относятся творог, кефир, натуральный йогурт и др. Эти продукты благоприятно влияют на процессы пищеварения, стимулируют выработку пищеварительных соков и желчи, улучшают моторику кишечника, способствуют нормализации кишечной микрофлоры, повышают аппетит, укрепляют иммунную систему ребенка. Кисломолочные продукты быстрее, чем молоко, перевариваются и всасываются в организме, так как в процессе жизнедеятельности кисломолочные бактерии частично расщепляют молочный белок на более мелкие фрагменты, благодаря чему он не только легче усваивается, но и становится менее аллергенным. Молочная кислота, образующаяся в кисломолочных продуктах, препятствует размножению гнилостной микрофлоры в кишечнике, к тому же молочнокислые бактерии сами вырабатывают бактерицидные вещества, подавляющие рост многих болезнетворных микроорганизмов. Под действием этих бактерий лактоза частично утилизируется, поэтому кисломолочные продукты гораздо лучше переносятся малышами с лактазной недостаточностью (недостатком фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар) и могут использоваться в их питании. 

Молочные продукты для ребенка: творог

Творог – один из первых молочных продуктов, который появляется в рационе малыша. В отличие от кефира, он обладает пониженной кислотностью и не раздражает нежную слизистую оболочку кишечника ребенка. Важно отметить, что в питании детей раннего возраста рекомендуется использовать только специальные виды творога, которые предназначены для данного возраста. Детский творог производится по специальной технологии, благодаря чему в нем сохраняются все полезные свойства и он имеет более нежную консистенцию по сравнению с обычным «взрослым» продуктом. 

Творог обладает высокой пищевой ценностью, так как содержит молочный белок в легкоусваиваемой форме. Использование этого продукта позволяет дать малышу достаточное количество белка в небольшом объеме пищи. Кроме того, творог является одним из основных источников кальция и фосфора, необходимых для формирования костной системы и роста зубов, а соотношение их в этом продукте близко к оптимальному для всасывания и усвоения. Также творог богат витаминами: В2, В12, фолиевой кислотой, в значимых количествах в нем присутствуют витамины В6 и РР. Эти вещества нужны для развития нервной системы ребенка и обеспечения нормального обмена веществ. 

Начинают давать творог, как и любой другой новый вид прикорма, с небольшого количества (1/2–1 ч. ложка), а затем, при отсутствии негативных реакций, постепенно, в течение 5–7 дней, доводят объем до 40 г, а к 9 месяцам до 50 г. Не следует превышать рекомендуемую возрастную норму, так как при избытке белка значительно возрастает нагрузка на ферментную и выделительную системы крохи, что может привести к нарушениям в их работе. Вначале малышу дают попробовать классический творог без добавок, а после того как кроха адаптируется к новому продукту и при отсутствии аллергии, можно разнообразить его меню творожками с фруктовыми добавками. Творожный прикорм дается один раз в день. 

Молочные продукты для ребенка: кефир

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, которые благоприятно воздействуют на пищеварение и формирование микрофлоры кишечника. Он также является прекрасным источником витаминов группы В, кальция, калия и магния. Кроме того, этот напиток обладает иммуностимулирующим действием. Все вышеперечисленные свойства делают этот кисломолочный продукт не только полезным, но и лечебным и особенно рекомендуется малышам с различными кишечными расстройствами, проявлениями дисбактериоза, пищевой аллергии, лактазной недостаточностью, а также детям с ослабленным иммунитетом. Для питания крохи подойдет только специальный детский кефир.

Вводить кефир в рацион ребенка следует, начиная примерно с 20–30 мл, постепенно доводя объем до 200 мл. Бывает, что ребенок наотрез отказывается пить кефир из-за его кисловатого вкуса, тогда можно предложить ему более вкусную альтернативу – детский йогурт.

Детский йогурт

Достаточно долго йогурты считались продуктом для взрослых и детей старше 1,5–2 лет. В настоящее время выпускаются детские йогурты, которые можно включать в меню малышей, достигших 8-месячного возраста. Детский йогурт представляет собой сквашенное с помощью особых заквасок молоко и не содержит запрещенных в питании малышей искусственных добавок: загустителей, ароматизаторов, красителей и консервантов. Важно, что в процессе приготовления йогурта не происходит брожения, поэтому кислотность его значительно ниже, чем у кефира, а вкус мягче. 

Схема введения йогурта такая же, как и при введении кефира, но максимальное его количество, которое можно дать малышу до года, – не более 100 мл в день. Начинать знакомство с этим продуктом следует с классического йогурта без каких-либо добавок. 

Домашний или магазинный? 

Согласно современным рекомендациям, при введении молочного, как и других видов прикорма, специалистами в области детского питания предпочтение отдается продуктам промышленного производства. Это объясняется тем, что такие продукты изготавливаются под строгим контролем производства с применением особых технологий и с учетом особенностей обмена веществ и пищеварения детей раннего возраста. 

Важно понимать, что обычные молочные продукты «для взрослых» непригодны для питания детей раннего возраста. Во-первых, они производятся без учета физиологических особенностей детского организма и будут оказывать значительную нагрузку на незрелые органы и системы ребенка. Кроме того, такие продукты могут не отвечать всем гигиеническим требованиям к качеству и безопасности, которые предъявляются к продуктам для детского питания. Особенно опасны в этом отношении молочные продукты, приобретенные «на развес» на рынках или «у знакомых бабушек», продающих «свое» молоко и творожок.

Современные кухонные устройства (йогуртницы, пароварки или мультиварки) позволяют приготовить кефир или йогурт для ребенка в домашних условиях с использованием специальных сухих заквасок, которые продаются в аптеках. Для приготовления детских молочных продуктов нельзя пользоваться «домашними» заквасками (которые кто-то вам передал), так как вместо полезных они могут содержать болезнетворные микробы. Такие продукты необходимо готовить на один раз и не подвергать хранению, а при их приготовлении соблюдать меры предосторожности: использовать только кипяченое молоко, тщательно мыть и стерилизовать посуду и емкости. Домашние блюда не стоит давать малышам раньше 10–12 месяцев.

Какой кефир подойдет для малыша?

Стоит отметить, что в зависимости от времени брожения кефир бывает однодневным, двухдневным и трехдневным. Процесс брожения характеризуется выделением в напиток кислоты и этилового спирта. Чем дольше кефир закисает, тем, соответственно, выше его кислотность и содержание спирта. Так, в трехдневном кефире уровень последнего достигает 0,9 %, поэтому такой продукт в питании детей раннего возраста лучше не использовать. Для малышей лучше всего подойдет однодневный кефир. Следует иметь в виду, что этот напиток обладает послабляющим действием и особенно полезен малышам, склонным к запорам. 

Когда вводить кисломолочный прикорм?

Несмотря на всю свою пользу, молочные продукты, согласно современным рекомендациям по введению прикорма, появляются в рационе малыша одними из последних. Дело в том, что они являются неадаптированными, то есть их белковый, жировой и углеводный компоненты, а также количество солей и витаминов не соответствуют в полной мере потребностям малыша, как, например, грудное молоко или адаптированные смеси. Высокое содержание в них белка, солей и органических кислот приводит к значительному увеличению нагрузки на еще незрелую пищеварительную и выделительную системы детского организма. В результате проведенных исследований было доказано, что раннее (до 8 месяцев) введение кефира или цельного молока в питание младенцев может вызвать у них различные нарушения в работе пищеварительного тракта, нарушения обмена веществ, аллергию, привести к потере в организме железа и даже спровоцировать микрокровотечения в слизистой оболочке кишечника. В связи с этим в меню детей первого года жизни кисломолочные продукты должны появляться, лишь когда желудочно-кишечный тракт и ферментные системы, а также почки ребенка станут достаточно зрелыми, то есть примерно с 8–9 месячного возраста, и только в объемах, не превышающих рекомендуемые возрастные нормы. Цельное коровье молоко, по современным рекомендациям педиатров и диетологов, и вовсе не должно присутствовать в питании детей до года. Допустимо лишь его использование в разведенном виде при приготовлении каши или пюре (с 8–9 месяцев).

Е. Комаровский: Молоко — коровье или козье давать детям, когда и с какого возраста можно давать

Многие родители считают, что молоко невероятно полезно детям. В нем и кальций, и полезные для пищеварения бактерии. Естественно, с малых лет ребенка начинают приучать пить и есть молочные продукты, даже если карапуз отчаянно сопротивляется и всем видом показывает, что они ему не нравятся. Нужно ли настаивать и так ли полезно молоко, как принято считать, рассказывает известный детский врач Евгений Комаровский.

Полезно детям и вредно взрослым

Для того, чтобы молочный сахар (лактоза) мог усваиваться в организме, вырабатывается специальный фермент – лактаза. У новорожденных уровень лактазы очень высок, ее вырабатывается много, поскольку грудное молоко — единственная пища крохи. По мере взросления количество вырабатываемой лактазы уменьшается, и у взрослого этого фермента практически нет в организме, поскольку биологически в молочной пище он больше не нуждается. Но взрослый организм вполне нормально принимает и переваривает кисломолочные продукты.

Уменьшение уровня лактазы у одних людей начинается с 3-летнего возраста, у других— с 10 лет, у третьих— позже. Это индивидуальная особенность организма и каких-либо норм в этом вопросе не существует в принципе.

Если природа предусмотрела для ребенка возможность питаться молоком, это еще не значит, что питаться нужно молоком сельскохозяйственных животных. Природа позаботилась о том, чтобы малыш хорошо усваивал материнское молоко, а не козье или коровье.

Польза и вред

Молоко коров и коз для детей первого года жизни является не просто вредным, а опасным, говорит Евгений Комаровский. Но это факт довольно трудно объяснить родителям, которые с собственного детства запомнили высказывания о том, что молоко — источник здоровья и энергии для растущего организма. Очень сложно объяснить родителям, что за неимением или недостатком грудного молока у кормящей мамы лучше всего выбрать адаптированную молочную смесь.

Во-первых, это важно с точки зрения состава. В смеси есть витамин D, который предупреждает развитие рахита. Но если поить ребенка коровьим молоком и давать отдельно препараты витамина D, то рахит развивается очень часто. И это можно объяснить процессами, которые протекают в организме после употребления ребенком коровьего молока.

В составе коровьего молока больше кальция, чем в грудном молоке, почти в 4 раза. Содержание фосфора превышает аналогичный параметр грудного молока в 3 раза. Такие количества фосфора и кальция нужны теленку, чтобы у него быстрее росли кости. Однако быстрый рост костей для человеческого младенца — не самый предпочтительный вариант развития.

К тому же избыточное количество кальция и фосфора, попадающие в кишечник ребенка, не могут полностью усвоиться. Организм возьмет только нужное ему количество, остальное выйдет с каловыми массами.

С фосфором другая история. Его организм берет не столько, сколько нужно для нормальной жизнедеятельности, а примерно одну треть от полученного количества. Таким образом, употребление коровьего молока приводит к передозировке фосфором. На повышенное содержание этого вещества реагируют почки ребенка, которые начинают быстро выводить из организма лишний фосфор. К сожалению, он уходит вместе с полученным кальцием, столь важным для гармоничного развития крохи.

Почки дозревают ближе к годовалому возрасту, примерно в это же время можно начинать давать ребенку молоко, постепенно вводя его в рацион.

Не надо поить кроху литрами, вполне достаточно давать годовалому ребенку около половины стакана молока в день, двухлетнему — 1 стакан, а двухлетнему карапузу — не более 2 стаканов в сутки. К 3 годам все ограничения утрачивают актуальность, и детям можно давать этот продукт, хоть коровий, хоть козий, в любом количестве, которое он способен и желает «осилить».

Еще один не самый «полезный» аспект – непереносимость коровьего белка, которая бывает у детей первых лет жизни довольно часто. Она проявляется в невозможности усвоения белка, который организм крохи расценивает как чужеродный. Иммунитет активизируется, начинается аллергическая реакция. Если у вас именно такой ребенок, не стоит давать ему никакое молоко. Подойдут только адаптированные смеси, желательно, гипоаллергенные, в которых молочный белок переработан особым способом и нейтрализован.

Коровы и козы в последние годы тоже едят мало натуральной пищи, и многие корма, которые им дают владельцы, содержат гормоны, антибиотики. Естественно, весь этот набор переходит в определенных количествах в надоенное молоко. Это еще одна причина не давать этот продукт детям до года, хотя конечное решение остается за родителями. Ведь довольно сложно оспорить тот факт, что без молока обеспечить разнообразное питание ребенку довольно сложно.

Смесь или молоко?

Если после 12 месяцев принято решение вводить в прикорм цельное молоко, Евгений Комаровский советует принять взвешенное решение. Этот продукт в дозированных количествах уже не причинит вреда, но полезнее все-таки будет детская адаптированная молочная смесь, в которой количество фосфора уменьшено, а кальция и витамина D – увеличено.

Количество железа в коровьем молоке недостаточное, и его регулярное употребление приведет к анемии. В адаптированных смесях этот параметр состава предусмотрен, и ребенок будет получать нужное ему количество железа.

Если семейный бюджет позволяет, лучше подобрать смесь, соответствующую возрасту — от 12 месяцев. Обычно такие смеси обозначены производителями цифрой «3».

Жирное или обезжиренное?

Сегодня пищевая промышленность предлагает массу вариантов обезжиренного молока. Оно считается предпочтительным для взрослых и детей, которые плохо переносят жирное коровье молоко. Однако в самом понятии «обезжиренное», по словам Евгения Комаровского, и кроется подвох.

Дело в том, что витамины А и D, которые содержатся в молоке, способны растворяться только в жирах. Если молоко обезжирить, то этих витаминов в нем уже не будет. А потому не стоит верить маркетологам, которые в рекламе обещают обезжиренное детское молоко с витамином D.

Детское молоко отличается от обычного ультрапастеризацией. Процент жирности в нем снижен, но не находится на минимальной отметке. На коробке обычно указано, с какого возраста производители рекомендуют продукт. Чаще всего это 8 месяцев. Комаровский призывает давать такое молоко, если маме очень хочется это сделать, не чаще одного раза в день и в небольшом количестве.

Детям после года можно разбавлять обычное молоко жирностью 3% обычной водой примерно на одну треть объема.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты полезны, и детям в прикорм их можно вводить примерно с 6 месяцев. Главное, говорит Евгений Комаровский, не давать кефирчики и творожки в жару, поскольку вместе с ними можно накормить ребенка в знойную погоду и изрядным количеством кишечной палочки. Также важно знать меру — не поить карапуза шесть раз в день одним только кефиром, ведь пользы от такого прикорма не будет.

Кисломолочные продукты детям следует давать не чаще одного раза в день, желательно, чтобы они были произведены не на фабриках, которые выпускают модные и разрекламированные йогурты, а на специальных комбинатах детского питания. Срок годности у хорошего детского кефира — не более суток. В нем не должно быть никаких подсластителей, красителей и «ароматов клубники и банана».

Очень хорошо, если мама научится делать домашние кисломолочные продукты для своего чада. Для них можно использовать обычное магазинное коровье молоко с жирностью не более 1,5%.

Прикорм в виде кисломолочных продуктов не очень желателен для детей с нарушениями минерального обмена, с признаками рахита. Поэтому перед введением такого прикорма желательно посоветоваться с педиатром.

Кипятить ли молоко?

Пастеризованное молоко, которое продается в любом магазине, в дополнительном кипячении не нуждается, говорит Евгений Комаровский. Но если продукт куплен на рынке, у бабушек, которые держат коров или коз в своем хозяйстве, то кипятить обязательно.

Если покупаете продукт у соседки, которую хорошо знаете, и с коровой ее знакомы практически лично, то молоко, надоенное не более 2 часов назад, кипятить не нужно. В нем имеется большое количество полезных бактерий, содержание которых уже через пару-тройку часов после дойки заметно уменьшается.

При кипячении разрушаются некоторые витамины и микробы, которые могут быть в молоке. Но белки, жиры и углеводы сохраняются в полном объеме, так что за энергетический состав напитка родители могут не переживать.

Если ребенок отказывается от молока

Если кроха наотрез отказывается от кефира, творога и молока, не стоит его заставлять употреблять эти продукты любой ценой, говорит Евгений Комаровский. Польза молочного рациона несколько преувеличена, и в нем нет ни одного вещества, микроэлемента, витамина, минерала, который нельзя было бы дать ребенку с другой пищей. Все взаимозаменяемо. Не пьет молоко — можно дать мороженое, от него дети обычно не отказываются никогда. Не ест мороженое — можно давать больше фруктов и овощей, мяса, рыбы.

Главное правило, по словам Комаровского, таково: молоко, которое силой или шантажом «запихали» в ребенка, никогда на принесет ему пользы и будет хуже усваиваться.

Более подробно о вреде и пользе молока доктор Комаровский расскажет в своей программе.

Творог, кефир и яичный желток в питании ребенка: когда и как вводить их в прикорм. Введение прикорма: молочные продукты

Содержание:

Вот мы и добрались до молочного прикорма. «Неужели нельзя обойтись моим молоком? — заметит мама, ребенок которой находится на грудном вскармливании. — Зачем малышу еще и коровье?» Действительно, без коровьего молока на первом году жизни лучше обойтись, а вот продукты, получаемые из него, должны занять достойное место в рационе крохи.

Творог, кефир и яичный желток в питании ребенка: когда и как?

Вводим творог

Одним из первых молочных продуктов в рационе крохи появляется творог. В нем содержится концентрат молочного белка, обладающий высокой биологической ценностью, и молочный жир, который легко усваивается организмом ребенка. Творог, источник кальция и фосфора, необходимых для формирования костной ткани, дети впервые пробуют на 7-8-м месяце жизни. Знакомство с этим продуктом, содержащим, кроме всего прочего, и витамины группы B, и ниацин, и фолиевую кислоту, начинается с 1/2 чайной ложечки. В течение месяца суточный объем потребления творога малышом должен быть увеличен до 30-40 г.

Имейте в виду, что даже к концу первого года жизни объем творога в дневном рационе малыша не должен превышать 50 г! Почки крохи могут не справиться с большим количеством этого продукта из-за высокого содержания в нем белка. Первоначально малышу следует предложить чистый творог, не содержащий дополнительных компонентов, выпускаемый специально для детского питания. Он обладает мягкой консистенцией, что немаловажно для детей, еще не умеющих жевать. Кроме того, детский творожок адаптирован к особенностям организма ребенка, отличающегося физиологической незрелостью ЖКТ.

Немаловажное значение при выборе творога имеет и его жировой компонент. Малышам, конечно же, придется по вкусу сливочный вариант (10-15% жира), однако первое знакомство лучше начать с его молочного собрата (всего 3-5% жира). Последний вид творога идеально подходит детям с повышенной массой тела. Если же ваш малыш недостаточно прибавляет в весе и росте, отличается плохим аппетитом, то вам следует обратить внимание на фруктовые творожки, отличающиеся более высоким содержанием углеводов.

Творог, кефир и яичный желток в питании ребенка: когда и как?

Кефир — за и против

Несмотря на положительные свойства кефира, педиатры не рекомендуют вводить этот продукт в питание детей ранее 8-го месяца жизни. Состав «взрослого» кефира не соответствует физиологическим потребностям ребенка первого года жизни, поэтому малышу необходимо предлагать кефир, созданный специально для детского питания. Если кроха находится на искусственном вскармливании, то знакомство с кефиром может состояться чуть раньше — на 6-7-м месяце.

ЖКТ ребенка только формируется, поэтому не стоит спешить с введением в рацион взрослых продуктов. Выбирая кефир, внимательно читайте упаковку: обязательна маркировка — для какого возраста предназначен продукт. Кисломолочные продукты для детей имеют нежный вкус и пониженную кислотность, поэтому и перевариваются комфортно.

Вводить кефир в питание детей следует постепенно, начиная с 30 мл, доведя к 9 месяцам объем потребляемого продукта до 200 мл, что соответствует объему одного кормления.

Био? Бифидо?

Кефир, биойогурт и бификефир отличаются не только названиями, но и содержанием микрофлоры, оказывая тем самым различное воздействие на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта. Кефир содержит молочные грибки, стимулирующие рост микрофлоры кишечника. Приставки био- и бифидо- указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями, которые способствуют развитию собственной микрофлоры кишечника.

Бактерии-пробиотики, борющиеся с микроорганизмами-вредителями — настоящие труженики. Поэтому если ваш ребенок хорошо переносит все виды кефира, то не стоит отдавать предпочтение какому-то одному. Для достижения оздоровительного эффекта в организм крохи должны поступать разные виды бактерий-пробиотиков.

Яичный желток

Источником белка в рационе ребенка является и яичный желток. Для удобства он добавляется в овощное пюре. Желток появляется в меню крохи в возрасте 6 месяцев (в первый раз предложите малышу 1/8 часть желтка, постепенно увеличивая его количество до 1/2 к 8 месяцам). Однако он нередко вызывает у малышей аллергическую реакцию, поэтому пробовать его надо очень осторожно. Стараясь избежать возможной аллергии, не спешите заменять куриные яйца перепелиными. Вопреки распространенному мнению, аллергическая реакция на них встречается с той же частотой, что и реакция на куриные яйца.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Статья предоставлена журналом «Растим ребенка», № 4, 2013 г.

Вопрос к Алене Дубровной. Уважаемая Алена! Ч прочитала в статье: «Имейте в виду, что даже к концу первого года жизни объем творога в дневном рационе малыша не должен превышать 50 г! Почки крохи могут не справиться с большим количеством этого продукта из-за высокого содержания в нем белка.»
А потом ваш комментарий: «Поначалу малявка могла за раз съесть до 100 г творога (трудно было отказать, когда кушает с аппетитом)»
Не могу удержаться, чтобы не написать. То есть, вас не пугает, что у ребенка могут возникнуть проблемы с почками, вы даёте в два(!) раза больше разрешенного количество только потому, что несознательное дитя ест с аппетитом и вы не можете ей отказать. А кто, скажите, по-вашему, должен принимать решения в данном случае? А если завтра ваш ребенок решит, что будет есть только чипсы с аппетитом?
Не злитесь на меня, пожалуйста, поймите правильно. Я не могу не переживать ребенка чьим бы он ни был.

2016-03-24, Sportloto

Я делала творог сама из домашнего молока. Малышка была в восторге. Покупные творожки начали признавать только после года (где-то в 1,3г.). Поначалу малявка могла за раз съесть до 100 г творога (трудно было отказать, когда кушает с аппетитом). Зачастую это приводило к запорам, но благо дело, что деткам можно давать чернослив. Базарный как-то не привлек меня, да и обрабатывать его долго, по-этому мой выбор тогда пал на пюре из чернослива Хайнц. Кстати, где-то читала, что кисломолочка (творог, кефир), если «старше» 2-х дней, то крепит.

2015-07-02, Дубровная Алена

Желток мы давали где то месяцев с 5 по граммочке, смешивая с молочком, и постепенно приучили.А вот с творогом были проблемы и сейчас не любит.

2015-03-19, Светик55

А что делать если аллергия на детский творог и кефир? Из обычного нельзя? Или совсем тогда не давать? Подделитесь мнением

2018-03-22, kukolka_nata16

а мы мучились с введением желтка, не хотела ни в каком виде

2014-11-15, tanyacharkina

А мы с 7-ми месяцев бифидойогурт ввели — нравится!

2014-12-21, koalamama

Всего 6 отзывов Прочитать все отзывы.

Кисломолочные продукты для детей до года

Ребёнку с первых дней жизни необходимо питание, основанное на молоке. Идеальным вариантом является грудное вскармливание, несмотря на изобилие современных молочных смесей. С определённого возраста рацион малыша должен обогащаться всё новыми продуктами. В том числе, в него необходимо ввести и кисломолочную продукцию. Но делать это нужно по определённым правилам, с учётом того, что можно давать крохе, а от чего лучше отказаться.

Введение в рацион ребёнка кисломолочной продукции

В норме ребёнок должен находиться полностью на грудном вскармливании до 6 месяцев. По достижении этого возраста ему можно постепенно вводить прикорм. Причём для каждой категории еды существуют свои возрастные параметры. Так, начинать нужно с фруктовых пюре и соков. Что же касается кисломолочной продукции, то её рекомендуется вводить в рацион лишь в возрасте 8 – 9 месяцев.

Но важно соблюсти не только это правило. Важную роль играет и то, какие именно кисломолочные продукты вы будете давать своему малышу. Хотя на прилавках магазинов сегодня представлен широкий ассортимент такого рода товаров, выбор нужно делать с особой тщательностью. От ароматизированных творожков и йогуртов следует отказаться. Начинать лучше с традиционных вкусов. Постепенно вы сможете самостоятельно добавлять фрукты по своему желанию.

Тщательно отнеситесь и к выбору производителя. Кисломолочные продукты для детей до года должны быть приготовлены из натуральных компонентов. Если есть возможность, делайте их дома самостоятельно.

Кисломолочные продукты для детей до года: полезны для здоровья и нормального развития

Кисломолочные продукты в рационе ребёнка до года

Далее мы рассмотрим, какие именно кисломолочные продукты могут присутствовать в рационе ребёнка до года. Обозначим их пользу и возможный вред. Изучая приведённую информацию, помните, что в данном случае речь идёт о качественной натуральной продукции.

Кефир для детей до года

Кефир полезен человеку практически в любом возрасте. И на протяжении долгих лет его рекомендовали давать малышам с 4 месяцев. Однако в последнее время мнения специалистов всё более сходятся в том, что вводить в рацион кефир нужно уже ближе к 1 году – однозначно после 9 месяцев. Общая суточная норма потребления не должна превышать 200 мл.

Кефир помогает наладить работу кишечника, положительно влияя на его микрофлору. Также в этом кисломолочном напитке присутствует большое количество полезных минералов и других активных веществ, необходимых растущему организму. Однако многие из этих соединений в раннем возрасте усваиваются с трудом. Поэтому прикорм нужно вводить постепенно и осторожно.

Йогурт детя младше года

Натуральный детский йогурт – это богатый источник витаминов и минералов. Прежде всего, он положительно влияет на работу пищеварительного тракта, уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике и улучшает перистальтику. Также такого рода продукт повышает иммунитет малыша. А содержащиеся в йогурте вещества легко усваиваются. Главным образом, отмечается насыщение костных тканей кальцием, что особенно важно в период активного роста. Вводить йогурт в рацион рекомендуется по достижении ребёнком 8 – 10 месяцев.

Ряженка для детей до года

По поводу ряженки есть немало спорных моментов. Так, многие специалисты рекомендуют начинать давать её малышу после того, как он начал употреблять кефир. Но прикорм необходимо вводить очень осторожно – начиная всего с 1 чайной ложки. При этом важно следить за реакцией ребёнка. Часто бывает такое, что кроха категорически отказывается от ряженки. В этом случае настаивать не стоит.

Существует и такое мнение, что ряженку можно давать только детям старше года. Это обусловлено тем, что в ней полезные вещества содержатся в большой концентрации, что затрудняет их усвоение. Более того, на рынке отсутствует «детская ряженка», что также не случайно.

Если у вас есть сомнения по поводу введения в рацион малыша этого продукта, лучше всего будет обратиться за консультацией к своему педиатру. Он сможет дать совет и индивидуальные рекомендации с учётом особенностей организма.

Простокваша детям до года

С 8 месяцев можно начать давать малышу простоквашу. Она так же, как и другие кисломолочные продукты, хорошо воздействует на процессы пищеварения и снабжает растущий организм необходимыми минералами. Однако в возрасте до года желательно придерживаться строгой дозировки. Специалисты рекомендуют начинать прикорм с небольшого количества и постепенно увеличить его до объёма 50 мл.

Творог для детей до года

Этот продукт служит богатым источником белка. В нём содержатся необходимые для нормального роста и развития детского организма минералы, а также витамины группы В. Концентрация полезных веществ достаточно велика, поэтому вводить творог в рацион нужно постепенно. В первое время давайте крохе всего по половине чайной ложки в день. Начинать прикорм можно с 8 – 9 месяцев. К году общее суточное количество употребляемого творога может достигать 50 мл, но не более.

Кисломолочные продукты для самых маленьких очень важны. Однако вводить их в рацион нужно осторожно. Начинайте с небольшого количества и обязательно учитывайте предпочтения ребёнка. При необходимости вы можете заменить один кисломолочный продукт другим. Если кроха отказывается что-либо есть, попробуйте предложить ему это позже. Также уделите особое внимание выбору качественной натуральной продукции. Только она станет источником здоровья вашего малыша.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИКОРМА МАЛЫША.

Молочные продукты, которые продаются сегодня в магазинах, далеко не идеальны. Лучше научиться готовить кисломолочные продукты самим.

Как заквасить молоко.

При комнатной температуре молоко скисает в течение 10–12 часов. Для быстрого получения кислого молока можно положить в свежее молоко хлебную корку или налить немного лимонного сока и подогреть.

Заквашивать пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко можно сметаной (1 ч. ложка на стакан молока), кефиром или специальными заквасками. Обилие молочнокислых бактерий, внесенных в молоко, будет препятствовать развитию других микробов.


Кефир


Среди всех кисломолочных продуктов, польза кефира – огромна: это самый популярный и полезный напиток. Такая популярность обусловлена особой закваской, которую используют при приготовлении кефира.

Чтобы помочь микрофлоре ребенка сформироваться как можно более правильно, рекомендуется давать кефир для детей до года.

Кефир вводят не раньше 6–8 месяцев и не более 200 мл в сутки – и не заменяют им грудное молоко или смесь. Многие педиатры советуют вводить кисломолочные продукты только к году, если ребенок здоров и хорошо прибавляет в весе.

Этот кисломолочный продукт обладает целым комплексом необходимых витаминов и минеральных веществ. В этом смысле он гораздо ценнее, чем само молоко в чистом виде.

Детский кефир и кефир, обогащенный бифидобактериями, являются источниками белка, некоторых витаминов и минеральных солей. Они готовятся из натурального коровьего молока с использованием закваски, содержащей кефирные грибки, которые обеспечивают лучшее усвоение лактозы и белка. Обогащение кефира бифидобактериями оказывает положительное влияние на флору кишечника, снижает риск развития инфекционных заболеваний, нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Совет 1

Для приготовления кефира молоко надо закипятить, дать ему остыть и добавить закваску (1–2 ст. ложки кефира на стакан молока).

Совет 2

Молоко кипятим и охлаждаем. Вместо цельного молока можно использовать пастеризованное. В охлажденное до 22 °C молоко, предварительно разлитое в банки, добавляем по 1 ст. ложке настоящего кефира, приобретенного в магазине. Эти банки ставим в теплое место. Через 1,5–2 дня кефир готов. Для приготовления следующих банок с кефиром в качестве закваски можно использовать полученный вами кефир.

Совет 3

В другом случае в качестве закваски можно использовать не только готовый кефир, но и сметану или простоквашу. Подойдет для этой цели также и кусочек черного хлеба с зажаристой корочкой. В приготовлении черного хлеба используются молочнокислые бактерии, которые остаются в готовом хлебе, несмотря на тепловую обработку.

Совет 4

Для того чтобы приготовить кефир дома, вам понадобится молоко и кефирный гриб. В среднем на 0,5 л молока надо брать 1 ст. ложку кефирного гриба. Гриб надо заворачивать в марлю, но так, чтобы ему там было свободно. Это избавит от ежедневного процеживания готового кефира, чтобы из него выловить кефирные грибы. Молоко по жирности желательно не менее 3,2 % и более.

В банку налейте молока комнатной температуры. Поместите туда кефирный гриб в пропорциях: 1 ст. ложка на 0,5 л (если гриба мало, то можно взять сколько есть, но кефир будет готовится намного дольше). Банку обязательно накрывайте марлевой повязкой, так как гриб должен дышать. Если будет мало воздуха в банке, гриб задохнётся. (Можно брать крышку с дырочками).

После того как вы поместили кефирный гриб в банку и накрыли её, уберите ровно на сутки в тёмное место с комнатной температурой. Желательно даже на пару градусов меньше комнатной. Через сутки можно доставать готовый кефир, отделить гриб от него и употреблять.

Кефирный гриб после каждого раза надо промыть в чуть прохладной воде и можно делать из него новый кефир.

Совет 5

Можно добавлять в готовый кефир любимые фрукты, чтобы было вкусней. Кефир, приготовленный своими руками, более вкусный и полезный, чем магазинный. А также более надёжный, ведь вы его приготовили своими руками «без всякой химии» и знаете, из чего он сделан.

Совет 6

Возьмите небольшие бутылочки по 200–300 мг и простерилизуйте их. Налейте в каждую соответствующее количество прокипяченного и остуженного молока. Добавьте 2 ст. ложки кефирной закваски. Плотно закройте бутылки и оставьте храниться при комнатной температуре. В летние дни выждать вам стоит около 10–14 часов, в зимний период – до суток. Поставьте напиток в холодильник, и спустя несколько часов он будет готовым к употреблению. Всегда помните также и о том, что срок хранения этого кисломолочного продукта хотя и долгий, но не вечный.


Простокваша


Простокваша – это кисломолочный диетический продукт, вырабатываемый из цельного или обезжиренного пастеризованного, стерилизованного или топленого коровьего молока сквашиванием его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерии. Обыкновенную простоквашу изготовляют из цельного или обезжиренного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков.

Совет 1

Молоко пастеризуют при 85 °C без выдержки или кипятят. Затем охлаждают до 40 °C в холодной воде. Пастеризовать и охлаждать молоко нужно в одной и той же посуде. Подготовленное молоко заквашивают, хорошо перемешивая, предыдущей простоквашей из расчета 0,5 стакана на 1 л. Для заквашивания можно использовать приобретенную в магазине сметану. После этого молоко разливают в банки и помещают в темное место при 38 °C. Простокваша будет готова через 6–10 часов.

Совет 2

Молоко вскипятить, охладить до 35 °C, добавить к нему готовую простоквашу (2–3 ч. ложки на стакан молока) или сметану (0,5 ст. ложки на стакан молока), все хорошо размешать, разлить в стаканы, накрыть и поставить на 18–20 часов в теплое место. Срок хранения простокваши не более 3 суток при температуре не выше 8 °C.

Совет 3

Молоко нагреть до кипения, а затем охладить до 40–50 °C. После этого внести в него специальную закваску (2–3 ч. ложки на 1 л молока), закрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 10–12 часов молоко свертывается в простоквашу. Ее охлаждают в холодной воде и выдерживают при температуре не выше 8 °C в течение 8–10 часов. В дальнейшем для закваски можно использовать 2–3 ложки готовой простокваши. Их берут, удалив предварительно верхний слой простокваши.

Совет 4

\Вскипятить молоко, охладить его до температуры 30 °C, добавить сметану из расчета 0,5 стакана на 1 л молока, хорошо перемешать, накрыть посуду крышкой и поставить в теплую воду на 6–8 часов, при этом температура воды должна быть постоянной. Готовую простоквашу охладить до 10 °C.


Ряженка


Ряженка – натуральный кисломолочный продукт, в котором не должно быть никаких искусственных компонентов. В ней нормируется содержание живых молочнокислых микроорганизмов. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.

Белки, содержащиеся в ряженке, довольно быстро усваиваются, намного быстрее, чем из молока. Поэтому детям обязательно нужно готовить ряженку.

Совет 1

Ряженку готовят так же, как и простоквашу, но из топленого молока. Теплое топленое молоко (37 °C) заквасить сметаной из расчета 1 стакан на 1 л топленого молока и выдержать на водяной бане 3–5 часов. Готовую ряженку охладить.

Совет 2

Понадобится 1,5 л пастеризованного молока, 200 г сметаны. Молоко разливаем по горшочкам, но не совсем до верха. Ставим молоко в духовку на 2,5 часа. Нужно следить за тем, чтобы молоко не кипело сильно. Молоко за все время, проведенное в духовке, покроется красивой румяной корочкой и приобретет светло-кремовый цвет. Достать горшочки из духовки, дать остыть, чтобы молоко было чуть теплое.

Когда остынет, аккуратно отодвинуть в сторону корочку, на каждые 400 г молока положить 3–4 ст. ложки сметаны, чем больше сметаны, тем гуще будет ряженка, хорошо разболтать ложкой, корочку наложить сверху, накрыть горшочки крышками, оставить при комнатной температуре на ночь. К утру ряженка станет очень густой. Убрать ее в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо застыла.


Сметана


Сметана так названа потому, что ее сметают. Это исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границу она проникла лишь после второй мировой войны.

Сметана – это самовозникающий продукт. Наши предки делали ее просто: ставили скисавшее молоко и потом сверху снимали сметану. Молоко отстаивали несколько дней. Считали, что чем дольше будет отстаиваться молоко, тем больший слой сметаны образуется сверху.

Сметана является легкоусвояемым животным жиром и относится к кисломолочным продуктам, но по составу ее все-таки не рекомендуют рано вводить в детское меню. За счет большого содержания белков и высокой калорийности, она увеличивает нагрузку на почки и поджелудочную, но зато содержит меньше холестерина, чем, например, сливочное масло.

Врачи рекомендуют вводить сметану в детское питание в возрасте не ранее двух лет и начинать с очень маленького количества. Нельзя говорить, что сметана вредна для детского организма, ведь она содержит незаменимые аминокислоты и жиры, которые так необходимы растущему организму, содержит витамины А, Е, В2, В12, РР, а также кальций.

В процессе сквашивания в сметане образуются вещества, которые усваиваются организмом лучше, чем другие молочные продукты подобного типа.

Сметана бывает разной жирности, от десяти до сорока процентов. В детском рационе лучше всего использовать диетическую сметану, жирность которой составляет не более 10 % и обязательно давать ее не в чистом виде, а вместе с другой пищей. Важно, чтобы вы сами были уверены в качестве сметаны и не давали ее в чистом виде, а добавляли в небольшом количестве в каши, супы. Можно давать творог с чайной ложкой нежирной сметаны или добавлять ее в натертую морковь, яблочное пюре, делать вкусные и полезные салаты, добавлять в окрошку, сырники или салат из огурцов и помидоров.

Сметану можно добавить детям в борщ или овощное пюре в 11 месяцев – так будет намного вкуснее. Позже детям можно готовить вкусные и витаминные салаты из редиса со сметаной, салат из помидоров, огурцов со сметаной, добавлять сметану в окрошку и свекольник, поливать вареники или омлет с овощами, приготовить десерт из творога со сметаной или торт со сметанным кремом.

Состав сметаны 10 %-ой жирности: белки – 2,7 г, жиры – 10 г, углеводы – 3,9 г, вода – 82 г, ненасыщенные жирные кислоты – 5,8 г, сахариды – 3,9 г, органические кислоты – 0,8 г, зола – 0,6 г, холестерин – 30 мг. Витамины (в мг): витамин А – 0,4, витамин B1 – 0,03, витамин В2–0,1, витамин В6–0,07, витамин В9–8,5, витамин В12–0,4, витамин С – 0,5, витамин D – 0,2, витамин H – 3,6, витамин Е – 0,6, витамин РР – 0,2. Минералы (в мг): калий – 124, кальций – 90, магний – 10, натрий – 50, железо – 0,1, сера – 29, фосфор – 62, хлор – 61, холин – 124. Минералы (в мкг): цинк – 240, марганец – 3, медь – 20, молибден – 5, йод – 7, кобальт – 0,3, селен – 0,32, фтор – 14.

Учитывая высокую уязвимость детей к кишечным инфекциям, сметану лучше готовить самим.

Совет 1

Правила и условия приготовления сметаны те же, что и для простокваши. Горшки с молоком выносят на отстой и держат до тех пор, пока отстоявшиеся сливки не скиснут и не образуют сметану. Нужно прибавить, что для сметаны горшки нужно держать в месте более теплом, чем те горшки, в которых отстаивается молоко. Еще лучше держать прямо в кухне (а зимой это обязательно), и, когда сливки скисли, вынести на холод. Через сутки, когда сметана окрепла, ее снимают сверху, а внизу остается тощая простокваша, которая идет на отваривание творога.

Совет 2

В сливки нужно внести специальную закваску или сметану хорошего качества и дать отстояться при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, их надо поставить на холод и при температуре 5–8 °C выдержать в течение 24–28 часов, после чего сметана готова.

Совет 3

Можно приготовить сметану в домашних условиях и без «созревания». Для этого в охлажденные сливки надо добавить лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану.

Совет 4

Если хотят, чтобы сметана скисла скорее, можно сливки предварительно нагреть до 30 °C; такая сметана скорее образуется, но зато будет немного кислее, чем первая.

Совет 5

Иногда размешивают сливки лопаточкой до тех пор, пока они не начнут сгущаться, тогда только их оставляют в покое и выносят на холод. Но этот способ нельзя особенно рекомендовать. Во-первых, потому что всякое движение, всякие толчки мешают правильному скисанию сливок и выделяют часть сыворотки; во-вторых, плесень и вообще бродильные начала, собирающиеся на поверхности сметаны, таким образом, будут введены в массу сметаны, отчего она сделается менее прочной и качественной. Когда сметана окончательно созрела, тогда только можно мешать.

Йогурт

Йогурт – это кисломолочный продукт, полученный путем сквашивания молока болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Польза этого биопродукта заключается в том, что болгарская палочка, не являясь микроорганизмом, характерным для нормальной микрофлоры кишечника человека, действует губительно на патогенные микроорганизмы и бактерии. Таким образом, йогурт работает как натуральный антибиотик. К тому же в отличие от молока, которое усваивается организмом на 32 %, йогурт усваивается на 91 % благодаря тому, что тяжелый для организма молочный белок частично расщепляется бактериями.

Детские йогурты являются источником белка, кальция и других микроэлементов (железо, магний, цинк, йод) и витаминов группы В, А, Е и С, имеют более низкую кислотность по сравнению с кефиром.

Детям до года коровье молоко давать нельзя, да и дети постарше тяжело его переваривают. Йогурт, как и кефир для детей, легко переваривается и усваивается. Это происходит благодаря молочнокислым бактериям. Эти бактерии выделяют особые ферменты, которые меняют структуру белка молока, и он легче расщепляется. На кисломолочные продукты редко возникает аллергия, в отличие от молока.

До 6 месяцев ребенок должен получать только грудное молоко или адаптированную смесь. Обычно йогурт или детский кефир вводят ребенку после 8–10 месяцев. Польза от введения йогурта и других кисломолочных продуктов будет лишь в том случае, если это живой продукт высокого качества, предназначенный для питания детей до года. Продукты для детей отличаются от взрослых меньшей жирностью и сниженной кислотностью.

Йогурт для детей способствует улучшению работы пищеварительного тракта, двигательной активности кишечника, выведению холестерина и насыщению организма малыша кальцием.

Йогурт повышает устойчивость против болезней, то есть повышает иммунитет. 70 % иммунитета зависят от здоровья кишечника. Поэтому очень важно следить за балансом кишечной микрофлоры малышей. Нормальная микрофлора у плода закладывается еще во второй половине беременности. А дальше малыш получает различные бактерии, в том числе возможно и патогенные, во время рождения и в первые часы жизни. Именно поэтому так важно первое прикладывание малыша к груди прямо в родильном зале.

Для того чтобы продукт имел право называться йогуртом, он должен соответствовать трем критериям:

  • главный ингредиент йогурта – молоко,
  • основной процесс производства – ферментация,
  • главное условие ферментации – непосредственное участие живых микроорганизмов из семейства лактобактерий.


Преимущества йогурта перед натуральным молоком таковы.

1. Йогурт переваривается лучше, чем молоко. Дети, страдающие от непереносимости лактозы, легко усваивают йогурты, не испытывая при этом дискомфорта. В любом йогурте лактозы все равно меньше, чем в молоке. Ферментация расщепляет молочный сахар, превращая его в глюкозу и галактозу, которые легко усваиваются организмом.

2. Йогурт помогает толстой кишке оставаться здоровой. Во-первых, йогурт содержит лактобактерии, которые благоприятно воздействуют на работу кишечника. Во-вторых, йогурт является ценным источником кальция. Этот микроэлемент «следит» за состоянием слизистой кишечника.

3. Йогурт способствует улучшению усвоения других питательных веществ. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают более эффективному усвоению кальция и витаминов группы В. В частности, молочная кислота, которая есть в йогурте, улучшает усвоение кальция из молока, улучшая его поглощение стенками кишечника.

4. Йогурт укрепляет иммунитет. Бактериальные культуры, содержащиеся в йогурте, стимулируют белые клетки крови, помогающие в борьбе с инфекциями.

5. Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций.

6. Йогурт может подавлять грибковые инфекции.

8. Йогурт – замечательный источник белков. Йогурт, содержащий живые бактериальные культуры, дает организму белков больше, чем молоко.

9. Йогурт снижает уровень «плохого» холестерина.

10. Йогурт легко усваивается организмом и улучшает усвоение витаминов и микроэлементов.

Употребляя йогурт домашний, богатый живыми полезными бактериями мы заселяем кишечник, конечно, чужеродной микрофлорой. Но эти полезные бактерии являются как бы родными братьями и сестрами наших собственных полезных бактерий. Когда нашим собственным бактериям тяжело справляться с плохими, они оказывают посильную помощь в борьбе.

Конечно, не все бактерии из домашних йогуртов доходят до кишечника, многие погибают в желудке, из-за его кислой среды. Но те из них (а их не мало), кто дойдет, временно приживутся в кишечнике и будут подавлять и вытеснять болезнетворные микробы. Кроме того, они будут производить молочную кислоту, которая и способствует формированию здоровой микрофлоры кишечника, то есть создаются благоприятные условия для развития «полезных» микроорганизмов.


Приготовление


Совет 1

Для приготовления йогурта в домашних условиях кипятить молоко нужно обязательно, поскольку в некипяченом пастеризованном молоке может быть кишечная палочка, сальмонелла, и другие возбудители болезней. Доводим молоко до кипения и делаем самый тихий огонь, чтобы не сбежало, кипятим его 5 минут.

Совет 2

Позаботимся о стерильности посуды. Для детей лучше простерилизовать в пароварке 10 минут. Можно в микроволновой печи стерилизовать, предварительно налив в баночки воды, 5–10 минут.

Совет 3

Прокипевшее молоко снимаем с огня. Нужно его остудить до температуры 37–40 °C. Это не очень горячее молоко, можно свободно держать палец, не обжигаясь.

Совет 4

Затем нужно ввести в молоко закваску. Берем флакончик с закваской, заливаем до 2/3 молока во флакон, закрываем крышечкой и тщательно разбалтываем до полного растворения. Вносим растворенную закваску в молоко, и опять все тщательно перемешиваем.

Совет 5

Нужно разлить все по баночкам. Можно воспользоваться ситечком, чтобы получился в итоге йогурт домашний без каких-либо комочков, нежный, однородной структуры.

Совет 6

Затем ставим баночки, не закрывая крышками в йогуртницу. Накрываем йогуртницу крышкой и включаем в сеть. Время приготовления от 8 до 12 часов. Это зависит от закваски.

Совет 7

По истечении времени достаем из йогуртницы баночки, закрываем их крышками, которые тоже предварительно обдаем кипятком. Готовый йогурт нужно поставить в холодильник на два часа, чтобы остановить рост бактерий.

 

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

Питание детей первого года жизни. Какое молоко можно давать ребенку до года
почему наши мамы давали нам сок, и что из этого вышло

Все-таки данный материал больше тянет на «рассуждения», чем «советы и рекомендации». К его созданию меня побудила дискуссия в родительском форуме о вводе прикорма с соков. К сожалению, защитники этого метода кроме «мы пьем — и все нормально» или «наши мамы нас поили» иной аргументации не приводят. А доводы оппозиции старательно игнорируются, отсылая к опыту тех самым «мам, которые поили».

Вот про них и поговорим. Почему могли поить наши родительницы, и почему это не стоит делать нам.

Особенно этот материал стоит прочитать мамам недоношенных деток. Поскольку, к сожалению, неонатологи крайне редко читают современную литературу, все больше ориентируясь на знания, полученные из учебников времен Царя Гороха, утверждая что поторопившимся деткам ну просто очень необходимы «соковливания» уже в 2 месяца.

Ладно, прекращаю разглагольствования и начинаю повествование.

Методика ввода прикорма сока была особенно распространена в период до 70х годов. Причем не только в России, но и в Европе и Америке. Но уже в конце 60х в Америке и Европе появились первые рекомендации по ограничению подобных пищевых мероприятий для детей. Россия как всегда в хвосте, наблюдения за «буржуинскими детьми» веса не имеют, нужно самостоятельно раз 15 наступить на грабли, чтобы осознать смысл происходящего.

Из наблюдений за детками 6-12 лет, которые выросли на волне ранних соковливаний, и собралась информация, что подобные методы могут быть чреваты долгосрочными последствиями. Опасность подстерегала не только в виде моментальных аллергических проявлений, но и в последующих реакциях взрослеющего организма. ЖКТ ребенка уже с рождения, получая неадаптированную пищу (а рекомендации давать соки были начиная с 3-х недель), работал в экстремальных условиях, «на износ». И в момент физиологических стрессовых периодов (предподростковый и подростковый возраст) просто банально срывался, награждая ребенка букетом заболеваний типа гастритов, панкреатитов, проблем со слизистой кишечника и т.д.

И опять-таки, обращаясь к тому времени, вспомним, что основной упор делался на искусственное питание (а в тот период считалось ЛУЧШЕ докормить ребенка смесью, чем поддержать грудное вскармливание, да и матери рекомендовалось как можно скорее воспользоваться услугами яслей, чтобы выйти на трудовую вахту) — ребенок нуждался в дополнительных источниках пищевых веществ. Вот как раз и стал актуален принцип «меньшего зла».

Да, соки в качестве первого прикорма приносят вред. Но недостаточное питание из-за отсутсвия грудного молока, на молочной смеси не сбалансированного состава с кристаллическим сахаром (а наши мамы должны помнить, как высеивали сахар из смесей ситом) из коровьего молока или кефира, для ребенка более опасно. Дефицит питательных веществ провоцирует тяжелые дефекты развития, в то время как проблемы ЖКТ во-первых более отдалены во времени (чаще всего до предпубертата) и во-вторых потенциально знакомы и теоретически излечимы.

А теперь цифры. 🙂
Приведу пример…. м… на железе. Точнее на его содержании в различных пищевых источников, подходящих для ребенка грудного возраста и потребностей ребенка в нем.

В грудном молоке содержание железа незначительно само по себе, около 0,04 мг на 100 грамм. Но у железа в грудном молоке уникальнейшая биологическая доступность — 50-75%. Ни один продукт в мире не дает такой. Т.е. всасываемое количество в мкг/100 грамм составляет около 20-30.

В современных адаптированных смесях содержание железистого сульфата порядка 0,2-0,4 мг/100 грамм (в обогащенных смесях 0,6мг/100 грамм). C учетом его биологической доступности (а это составляет порядка 20%) всасываемое количество составляет от 40 до 120 мкг/100 грамм.

По данным ВОЗ 20 мкг/100 грамм является достаточным количеством для удовлетворения потребностей ребенка до возраста 6-8 месяцев в среднем. В смесях, в которых нет стимулирующих всасывание дополнительных факторов, содержание железа, как можно увидеть — завышено.

А вот в молочной смеси, которой кормили нас мамы содержание железа в два раза меньше чем в грудном молоке 0,02 мг/100 грамм. Биологическая доступность низкая — 10%… и количество всасываемого железа получается всего 2 мкг/100 грамм смеси.

Т.е. для ребенка, который в ТО время находился на искусственном вскармливании, профилактика железодефицитной анемии была ОЧЕНЬ актуальна. Потому что из доступного питания он получал меньше 1/10 необходимого количества.

Особенно актуально это было для недоношенных детей, потому что собственные запасы из-за сокращенного срока перинатального развития были минимальны, и как правило истощались уже к 2-м месяцам до минимального уровня.

Соки выступали хоть какой-то альтернативой решения подобной проблемы. Действительно ХОТЬ КАКОЙ-ТО. Потому что ребенку, возраста физиологической незрелости к прикорму, предложить твердую пищу невозможно (кусочки, пюре). Исключительно жидкую. Такую, как соки и бульоны (теперь понятна так же страсть педиатров старой школы накормить ребенка «супчиком» уже в 4-5 месяцев?). Так вот, соки… содержание железа в обогащенном яблочном соке составляет около 0,4-0,5 мг/100 грамм. Биологическая доступность — 1-2%. т.е. всасывается порядка 4 мкг/100 грамм.

Потому то, к возрасту физиологического уменьшения запасов железа в организме (порядка 4-х месяце) у ребенка, который вскармливается убогой смесью, в питании должно было бы быть уже ДОСТАТОЧНОЕ количество иного источника железа — сока. По крайней мере хотя бы эти 100 грамм сока в день. Но если их сразу дать ребенку — он, простите, загнется. Потому то вводили как можно раньше, чтобы растянуть период привыкания. Сгладить стрессовый эффект.

А почему рекомендация была всеобщей. В тот период, да и по сегодняшний день распространенность грудного вскармливания в России достаточно на низком уровне, к сожалению, равно как и промышленное производство смесей не предлагало адекватного состава искусственных заменителей. Потому-то, исходя из принципа меньшего зла, руководствуясь благом большинства, данная рекомендация являлась всеобщей. Если и будет какой-то вред — он будет малым, по сравнению с проблемами дефекта роста у ребенка в первый год из-за плохого питания неадаптированной пищей.

Вот, собственно и все… Основная беда в том, что в условиях современного питания малышей, плюсы ввода сока потеряли актуальность. А когда даже сомнительной пользы нет, то что осталось?

Ну и напоследок: никто не утверждает, что «соки — вселенское зло». Когда соки вводятся в правильный для них момент, они выступят в новом качестве, как стимуляторы ферментативной деятельности для ребенка, получающего большое количество «тяжелых» продуктов — когда в питании ребенка уже введены каши, овощи, фрукты, мясо, рыба, кисломолочные продукты… Просто всему свое время.

Первые твердые продукты вашего ребенка

Знакомство вашего ребенка с твердой пищей, которую иногда называют дополнительным кормлением или отлучением от груди, следует начинать, когда ребенку исполнится 6 месяцев.

В начале, сколько ест ваш ребенок, менее важно, чем привыкнуть к идее еды.

Они по-прежнему будут получать большую часть своей энергии и питательных веществ из грудного молока или первой детской смеси.

Предоставление вашему ребенку разнообразных продуктов, наряду с грудным или молочным молоком, примерно с 6-месячного возраста поможет вам подготовить ребенка к здоровому питанию в течение всей жизни.

Постепенно вы сможете увеличивать количество и разнообразие пищи, которую ест ваш ребенок, до тех пор, пока он не сможет есть те же продукты, что и остальные члены семьи, небольшими порциями.

Зачем ждать около 6 месяцев?

  • Грудное молоко или первая смесь для детского питания обеспечивают энергию и питательные вещества, в которых нуждается ваш ребенок до достижения им 6 месяцев (за исключением витамина D в некоторых случаях).
  • Если вы кормите грудью, кормление только грудным молоком в возрасте до 6 месяцев поможет защитить вашего ребенка от болезней и инфекций.
  • Ожидание около 6 месяцев дает вашему ребенку время для развития, чтобы он мог полностью справиться с твердой пищей. Это включает в себя твердые продукты, приготовленные из пюре, хлопья и детский рис, добавленные в молоко.
  • Ваш малыш сможет больше кормить себя.
  • Ваш ребенок будет лучше перемещать еду вокруг рта, жевать и глотать ее. Это может означать, что они смогут быстрее переходить на различные вкусы и текстуры (например, пюре, куски и кусочки пищи) и могут вообще не нуждаться в гладких, смешанных продуктах.

Если ваш ребенок родился недоношенным, спросите вашего лечащего врача или врача общей практики о том, когда начинать вводить твердую пищу.

Признаки того, что ваш ребенок готов к твердой пище

Есть 3 четких признака, которые, когда они появляются вместе примерно с 6-месячного возраста, показывают, что ваш ребенок готов к первой твердой пище вместе с грудным молоком или первой детской смесью.

Они смогут:

  • оставаться в положении сидя и держать голову неподвижно
  • координировать свои глаза, руки и рот, чтобы они могли смотреть на еду, поднимать ее и класть в рот сами по себе
  • глотают пищу (а не выплевывают)

Родители могут ошибочно принять следующие поведения за признаки того, что их ребенок готов к твердой пище:

  • пережевывая кулаки
  • просыпаясь ночью (больше чем обычно)
  • , требующие дополнительных молочных кормов

Все это нормальное поведение для детей и не обязательно признак того, что они голодны или готовы начать есть твердую пищу.

Если вы начнете есть твердую пищу, ваш ребенок больше не будет спать всю ночь.

Иногда немного дополнительного молока поможет, пока они не будут готовы к твердой пище.

Получите советы, которые помогут вашему ребенку хорошо выспаться

Как начать твердую пищу

Вначале вашему ребенку нужно только небольшое количество пищи перед обычным кормлением молоком.

Не беспокойтесь о том, сколько они едят. Самое главное, чтобы они привыкли к новым вкусам и текстурам, а также научились перемещать твердую пищу вокруг рта и глотать их.

Они по-прежнему будут получать большую часть своей энергии и питательных веществ из грудного молока или детской смеси.

Не добавляйте сахар или соль (включая кубики и соус) в пищу или воду для приготовления пищи вашего ребенка.

Дети не должны употреблять соленую пищу, так как это вредно для их почек, а сахар может вызвать разрушение зубов.

Узнайте, какие другие продукты не следует давать ребенку.

Советы, которые помогут вашему ребенку хорошо начать с твердой пищи:

  • Питание — это совершенно новый навык.Некоторые дети учатся принимать новые продукты и текстуры быстрее, чем другие. Продолжайте пытаться, и дайте своему ребенку много поддержки и похвалы.
  • Позвольте много времени, особенно сначала.
  • Идите в темпе вашего ребенка и пусть он покажет вам, когда он голоден или полон. Остановитесь, когда ваш ребенок покажет признаки того, что с него достаточно. Это может быть твердое закрытие рта или отворачивание головы. Если вы используете ложку, подождите, пока ваш ребенок откроет рот, прежде чем предлагать еду.Не заставляйте ребенка есть. Подождите до следующего раза, если они не заинтересованы в этот раз.
  • Будьте терпеливы и продолжайте предлагать разнообразные продукты, даже те, которые им не нравятся. Вашему ребенку может потребоваться 10 или более попыток, чтобы привыкнуть к новым продуктам, ароматам и текстурам. Будут дни, когда они едят больше, некоторые, когда они едят меньше, и дни, когда они все отвергают. Не беспокойся, это совершенно нормально.
  • Пусть ваш ребенок любит прикасаться и держать еду. Позвольте вашему ребенку кормить себя, используя свои пальцы, как только они проявят интерес.Если вы используете ложку, вашему ребенку может понравиться держать ее или другую ложку, чтобы попытаться накормить себя.
  • Соблюдайте минимум отвлекающих факторов во время еды и избегайте того, чтобы ваш ребенок сидел перед телевизором, телефоном или планшетом.
  • Покажите им, как вы едите. Младенцы копируют своих родителей и других детей. Сядьте вместе, чтобы пообедать как можно больше.

Получите советы, которые помогут вашему ребенку насладиться новыми продуктами

Прогресс текстуры

Начав вводить твердую пищу примерно с 6-месячного возраста, постарайтесь перевести своего ребенка с пюре или смешанных продуктов на пюре, куски или кусочки, как только они смогут с ними справиться.

Это помогает им научиться жевать, перемещать твердую пищу вокруг рта и глотать.

Некоторым детям нравится начинать с пюре, комков или закусок.

Другим детям нужно немного больше времени, чтобы привыкнуть к новым текстурам, поэтому сначала они могут предпочитать гладкую или смешанную пищу на ложке.

Просто продолжайте предлагать им кусковые текстуры, и они в конце концов привыкнут к этому.

Безопасность и гигиена

При знакомстве ребенка с твердой пищей важно проявлять особую осторожность, чтобы не подвергать его риску.

Узнайте больше о безопасности пищевых продуктов и гигиене, а также о продуктах, чтобы избежать родов.

Основные рекомендации по безопасности и гигиене пищевых продуктов:

  • Всегда мойте руки перед приготовлением пищи и содержите поверхности в чистоте.
  • Охладите горячую пищу и проверьте ее, прежде чем давать ребенку.
  • Вымойте и очистите фрукты и сырые овощи.
  • Избегайте твердых продуктов, таких как цельные орехи, сырая морковь или яблоко.
  • Удалите твердые косточки и фрукты из фруктов и кости из мяса или рыбы.
  • Нарежьте маленькие круглые продукты, такие как виноград и помидоры черри, на маленькие кусочки.
  • Яйца, произведенные в соответствии с Сводом правил Британского Льва (отмечены красным львом), считаются очень низкими для сальмонеллы и безопасны для тех, кто ест их частично приготовленными.

Всегда оставайтесь с ребенком, когда он ест, если он начинает задыхаться.

Узнайте, как помочь задыхающемуся ребенку.

Удушье отличается от рвоты. Ваш ребенок может давиться, когда вы вводите твердую пищу.

Это потому, что они учатся обращаться с твердой пищей и регулируют количество пищи, которую они могут жевать и глотать за один раз.

Если у вашего ребенка рвота:

  • их глаза могут промокнуть
  • , они могут толкнуть язык вперед (или изо рта),
  • , они могут рвануть, чтобы подать еду во рту или рвоту

Контрольный список оборудования

  • Высокий стул. Ваш ребенок должен безопасно сидеть в вертикальном положении (чтобы он мог правильно глотать).Всегда используйте надежно закрепленные ремни безопасности на высоком стуле. Никогда не оставляйте детей без присмотра на поднятых поверхностях.
  • Пластиковые или пеликановые нагрудники. Сначала будет грязно!
  • Мягкие ложки для кормления нежнее на деснах вашего ребенка.
  • Маленькая пластиковая чаша. Может оказаться полезным получить специальную миску для отлучения от груди с присоской, чтобы держать миску на месте.
  • Первый кубок. Введите чашку примерно с 6 месяцев и предложите глотки воды во время еды. Использование открытой чашки или чашки со свободным потоком без клапана поможет вашему ребенку научиться пить, и это лучше для его зубов.
  • Грязный коврик или газетные простыни под высоким стулом, чтобы поймать большую часть беспорядка.
  • Пластиковые контейнеры и поддоны для кубиков льда могут быть полезны для приготовления в пакетном режиме и замораживания небольших порций.

Узнайте больше о безопасности для детей и малышей

Кормление ребенка: от 0 до 6 месяцев.

Грудное молоко — лучшая пища, которую ваш ребенок может есть в течение первых 6 месяцев жизни.

Это бесплатно, всегда доступно и с идеальной температурой, и специально для вашего ребенка!

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

Первая смесь для грудных детей — это единственная подходящая альтернатива, когда матери не кормят грудью или предпочитают добавлять грудное молоко.

Узнайте, как приготовить детское питание

Другие виды молока или заменители молока, включая коровье, не следует вводить в качестве основного напитка до 12-месячного возраста.

Формула «Follow-on» не подходит для детей младше 6 месяцев, и вам не нужно вводить ее через 6 месяцев.

Дети не нуждаются в детском рисе, чтобы помочь им перейти на твердую пищу или лучше спать.

При использовании бутылочки не кладите в нее что-либо (например, сахар или хлопья), кроме грудного молока или детской смеси.

Витамины для детей

Рекомендуется, чтобы грудным детям ежедневно давали добавки, содержащие от 8,5 до 10 микрограммов (мкг) витамина D с рождения, независимо от того, принимаете ли вы добавку, содержащую витамин D самостоятельно.

Детям, имеющим 500 мл (около пинты) или более смеси в день, не следует давать витаминные добавки.

Это потому, что формула обогащена витамином D и другими питательными веществами.

Всем детям в возрасте от 6 месяцев до 5 лет следует ежедневно принимать витаминные добавки, содержащие витамины А, С и D.

Узнайте больше о витаминах для детей и малышей

Кормление ребенка: примерно с 6 месяцев.

Сначала детям не нужно 3-х разовое питание. У детей крошечные животики, поэтому начните с того, что предлагайте им небольшое количество пищи (всего несколько кусочков или чайные ложки пищи).

Выберите время, которое подходит вам обоим, когда вы не чувствуете спешки и ваш ребенок не слишком устал.

Начните предлагать им еду перед обычным кормлением молоком, так как они могут быть не заинтересованы, если они сыты, но не ждите, пока ваш ребенок не станет слишком голодным.

Предоставьте достаточно времени и позвольте ребенку двигаться в своем темпе.

Продолжайте предлагать различные продукты, даже продукты, которые ваш ребенок уже отверг.

Может потребоваться 10 или более попыток, прежде чем ваш ребенок примет новую еду или текстуру, особенно когда он станет старше.

Узнайте, как помочь вашему ребенку насладиться новыми продуктами.

Ваш ребенок будет по-прежнему получать большую часть своей энергии и питательных веществ из грудного молока или первого детского питания.

Грудное молоко или детская смесь должны быть их основным напитком в течение первого года.

Не давайте им цельное коровье (или козье, или овечье) молоко в качестве напитка, пока им не исполнится 1 год.

Вы можете продолжать грудное вскармливание столько, сколько захотите.

Введите чашку примерно с 6 месяцев и предложите глотки воды во время еды.

Использование открытой чашки или чашки со свободным потоком без клапана поможет вашему ребенку научиться пить и лучше для своих зубов.

Узнайте больше о напитках и чашках для младенцев и маленьких детей

Первые продукты

Возможно, вы захотите начать с отдельных овощей и фруктов.

Попробуйте пюре или мягко приготовленные палочки из пастернака, брокколи, картофеля, батата, батата, моркови, яблока или груши.

Включите несладкие овощи, такие как брокколи, цветная капуста и шпинат.

Это поможет вашему ребенку привыкнуть к ряду вкусов (а не только к более сладким, таким как морковь и сладкий картофель) и может помочь предотвратить их суетливость по мере взросления.

Убедитесь, что приготовленная пища остыла, прежде чем предлагать ее своему ребенку.

Продукты, содержащие аллергены (такие как арахис, куриные яйца, глютен и рыба), можно вводить с 6 месяцев, по 1 разу и в небольших количествах, чтобы вы могли заметить любую реакцию.

Узнайте больше о пищевой аллергии

Коровье молоко можно использовать в кулинарии или смешивать с едой примерно с 6-месячного возраста, но его нельзя давать в виде напитка, пока вашему ребенку не исполнится 1 год.

Молочные продукты с полным содержанием жира, такие как пастеризованный сыр и простой йогурт или сырное мороженое, можно давать примерно с 6-месячного возраста.Выбирайте продукты без добавления сахара.

Помните, что детям не нужно добавлять соль или сахар в пищу (или воду для приготовления пищи).

Узнайте больше о продуктах, которые не следует давать ребенку.

Продукты из пальца

Как только ваш ребенок начинает есть твердую пищу, поощряйте его принимать участие во время еды и получайте удовольствие от прикосновения, удержания и изучения пищи.

Пусть они кормят себя пальцами, когда хотят. Это помогает развить мелкую моторику и координацию рук и глаз.

Ваш ребенок может показать вам, сколько он хочет съесть, и познакомит его с различными типами и текстурами пищи.

Предлагая вашему ребенку еду из пальца на каждый прием пищи, это хороший способ помочь им научиться самостоятельно питаться.

Пища для пальца — это еда, которая нарезана на кусочки, достаточно большие, чтобы ваш ребенок держал кулак, слегка выпирая.

Кусочки размером с ваш собственный палец работают хорошо.

Начните с закусок, которые легко ломаются во рту и достаточно длинные, чтобы хвататься за них.

Избегайте твердых продуктов, таких как цельные орехи или сырая морковь и яблоки, чтобы снизить риск удушья.

Примеры продуктов из пальца:

  • овощей, приготовленных в мягком виде, таких как морковь, брокколи, цветная капуста, пастернак, кабачковая мука
  • (мягких или приготовленных без добавления сахара), таких как яблоко, груша, персик, дыня, банан
  • кусочков авокадо, которые можно съесть
  • приготовленные крахмалистые продукты, такие как картофель, сладкий картофель, маниока, паста, лапша, чапати, рис
  • бобовых, такие как фасоль и чечевица
  • рыба без костей
  • яйца вкрутую
  • мясо без кости, такие как курица и ягненок
  • палочек пастеризованного твердого жирного сыра (выберите вариант с более низким содержанием соли)

Отлучение от ребенка

Отлучение от ребенка означает давать ребенку только пальчиковую пищу и позволять ему питаться самостоятельно от начать вместо того, чтобы кормить их пюре или пюре на ложке.

Некоторые родители предпочитают отлучать ребенка от груди от кормления ложкой, в то время как другие делают комбинацию обоих.

Там нет правильного или неправильного пути. Самое главное, что ваш ребенок ест разнообразную пищу и получает все необходимые питательные вещества.

Нет больше риска удушья, когда ребенок кормит себя, чем когда его кормят ложкой.

Кормление вашего ребенка: с 7 до 9 месяцев

Ваш ребенок будет постепенно переходить к еде 3 раза в день (завтрак, обед и чай), в дополнение к обычным молочным кормам, которые могут составлять около 4 дней (например, при пробуждении, после обеда, после чая и перед сном).

Поскольку ваш ребенок ест больше твердой пищи, он может хотеть меньше молока при каждом кормлении или даже вообще отказаться от него.

Если вы кормите грудью, ваш ребенок адаптирует свое питание в соответствии с тем, сколько пищи он имеет.

Для справки, детям на искусственном вскармливании может потребоваться около 600 мл молока в день.

Постепенно увеличивайте количество и разнообразие продуктов, предлагаемых вашему ребенку, чтобы они получали необходимую ему энергию и питательные вещества.

Старайтесь включать в каждый прием пищи продукты, содержащие железо, такие как мясо, рыба, обогащенные хлопья для завтрака, темно-зеленые овощи, бобы и чечевица.

Диета вашего ребенка должна состоять из следующих продуктов:

  • фруктов и овощей, в том числе с горьким вкусом, таких как брокколи, цветная капуста, шпинат и капуста
  • картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и другие мучные продукты
  • бобовых, бобовых, рыбы, яиц, мяса и других немолочных источников белка
  • пастеризованных жирных молочных продуктов, таких как простой йогурт и сыр (выберите вариант с меньшим содержанием соли)

По мере того, как младенцы становятся более уверенными в себе едоками, помните предложить вашему ребенку больше пюре, кусков и пальчиков.

Предоставление продуктов для пальцев в качестве части каждого приема пищи помогает побудить детей кормить себя, развивать координацию рук и глаз, а также учиться откусывать, жевать и глотать кусочки мягкой пищи.

Помните, что детям не нужно добавлять соль или сахар в пищу (или воду для приготовления пищи).

Кормление вашего ребенка: с 10 до 12 месяцев

Теперь вашему ребенку нужно есть 3 раза в день (завтрак, обед и чай), в дополнение к обычным молочным кормам.

Примерно в этом возрасте ваш ребенок может получать около 3 молочных кормов в день (например, после завтрака, после обеда и перед сном).

Дети на грудном вскармливании адаптируют потребление молока по мере изменения потребления пищи.

Как руководство, дети, которых кормят детской смесью, будут пить около 400 мл в день.

Помните, что дети, вскармливаемые молочной смесью, должны принимать добавки витамина D, если у них меньше 500 мл молочной смеси в день.

Все дети на грудном вскармливании должны принимать добавки с витамином D.

К настоящему времени ваш ребенок должен наслаждаться широким спектром вкусов и текстур.

Они должны быть в состоянии управлять более широким ассортиментом продуктов для пальчиков и будут все в большей степени способны собирать небольшие кусочки пищи и подносить их ко рту.

Они будут использовать чашку с большей уверенностью.

Обеды и чаи могут включать в себя основное блюдо, а также фрукты или несладкий десерт на молочной основе, чтобы приблизить режим питания к привычкам детей старше 1 года.

По мере того, как ваш ребенок растет, совместное питание всей семьей побуждает его к выработке хороших привычек питания.

Помните, что детям не нужно добавлять соль или сахар в пищу (или воду для приготовления пищи).

Кормление вашего ребенка: с 12 месяцев

Теперь ваш ребенок будет есть 3 раза в день с различными продуктами, включая:

  • минимум 4 порции крахмалистой пищи в день, такой как картофель, хлеб и рис
  • минимум 4 порции в день фруктов и овощей
  • минимум 350 мл молока или 2 порции молочных продуктов (или альтернативы)
  • минимум 1 порция белка в день из животных источников (мясо, рыба и яйца) ) или 2 из растительных источников (дхал, бобы, нут и чечевица)

Вашему ребенку также могут понадобиться 2 здоровых перекуса между приемами пищи.

Пойдите для вещей как:

  • свежих фруктов, таких как яблоко, банан или небольшие кусочки мягкой, спелой, очищенной груши или персика
  • приготовленных или сырых овощей, таких как брокколи, морковные палочки или огуречные палочки
  • пастеризованные простой жирный йогурт
  • сырных палочек (выберите вариант с более низким содержанием соли)
  • тостов, пальцев питта или чапати
  • несоленые и несладкие рисовые или кукурузные лепешки

Всемирная организация здравоохранения рекомендует вскармливать грудью всех детей на срок до 2 года или дольше.

Вы можете продолжать кормить грудью столько, сколько вам удобно, но вашему ребенку понадобится меньше грудного молока, чтобы освободить место для большего количества пищи.

Когда вашему ребенку исполнилось 12 месяцев, детское питание не нужно, и для малышей, молока для взрослых и молока для спокойной ночи также нет необходимости.

Теперь ваш ребенок может пить цельное коровье молоко. Выбирайте жирные молочные продукты, так как дети до 2 лет нуждаются в витаминах и дополнительной энергии, содержащейся в них.

С 2 лет, если они хорошо едят и хорошо растут, у них может быть полуобезжиренное молоко.

С 5 лет 1% жира и обезжиренного молока в порядке.

Вы можете давать своему ребенку несладкие альтернативы обогащенному кальцием молоку, такие как соевые, овсяные или миндальные напитки, в возрасте от 1 года в рамках здоровой сбалансированной диеты.

Детям младше 5 лет не следует давать рисовые напитки из-за содержания мышьяка в этих продуктах.

Подробнее о:

Получите электронные письма для беременных и детей Start4Life

Для получения информации и советов, которым вы можете доверять, подпишитесь на еженедельные электронные письма Start4Life для беременных и детей.

Приложения и инструменты для беременных и детей можно найти в библиотеке приложений NHS.

Помогите нам улучшить наш сайт

Проведите этот короткий опрос, чтобы помочь нам улучшить организацию веб-сайта NHS.

Проведите наш короткий опрос

.

Последняя проверка страницы: 1 марта 2019 г.
Следующая проверка должна быть произведена 1 марта 2022 г.

,
Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются отличными источниками белка и кальция. Они могут составлять часть здоровой, сбалансированной диеты.

Несладкие обогащенные кальцием молочные продукты, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также входят в эту группу продуктов и могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.

Чтобы сделать более здоровый выбор, выберите вариант с низким содержанием жиров и сахара.

Здоровый выбор молочных продуктов

Содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать более здоровый выбор, посмотрите информацию о питании на этикетке, чтобы проверить количество жира, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в молочных продуктах, которые вы выбираете.

Большая часть жира в молоке и молочных продуктах — это насыщенные жиры. Для детей старшего возраста и взрослых употребление слишком большого количества жира может привести к избыточному потреблению энергии, что приведет к избыточному весу.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, и это может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

молоко

Жир в молоке обеспечивает калорий для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.

Но для детей старшего возраста и взрослых рекомендуется использовать молоко с пониженным содержанием жира, так как слишком большое количество жира в рационе может привести к тому, что вы наберете лишний вес.

Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте заменить его на 1% жира или обезжиренное молоко, поскольку они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но содержат меньше жира.

сыр

Сыр может стать частью здоровой, сбалансированной диеты, но хорошо следить за тем, сколько вы едите и как часто с высоким содержанием насыщенных жиров и соли.

Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкашир и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.

Пища, содержащая более 17,5 г жира на 100 г, считается жирной.

Некоторые сыры также могут содержать много соли. Более 1,5 г соли на 100 г считается высоким.Употребление в пищу слишком большого количества соли может способствовать повышению артериального давления.

Попробуйте выбрать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.

Некоторые сыры содержат меньше жира (3 г жира на 100 г или менее), включая творог с пониженным содержанием жира и творог.

Если вы используете сыр для придания вкуса блюда или соуса, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным вкусом, такой как зрелый чеддер или голубой сыр, потому что тогда вам понадобится меньше.

Но помните, рекомендуется, чтобы группы «группы риска», такие как младенцы и маленькие дети, люди старше 65 лет, беременные женщины и те, у кого есть длительное заболевание или ослабленная иммунная система, избегали употребления определенных сыров.

К ним относятся созревшие в форме плесени мягкие сыры, такие как бри или камамбер, зрелый козий молочный сыр, такой как шевр, и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор.

Эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Но эти сыры можно использовать как часть приготовленного рецепта, так как листерия погибает при приготовлении пищи. Запеченный бри, например, является более безопасным вариантом.

Узнайте больше о сырах, которые могут есть младенцы и маленькие дети

Другие молочные продукты

Масло с высоким содержанием жира и насыщенных жиров.Он также может содержать много соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.

Выбор низкокалорийных спредов вместо масла — это хороший способ снизить потребление жира.

Крем

также содержит много жира, поэтому используйте его реже и в небольших количествах. Вместо крема можно использовать обезжиренный йогурт с обезжиренным вкусом и обезжиренную смесь

Или в рецептах вы можете выбрать обезжиренные сливки или крем-фреш.

Но помните, эти продукты могут также содержать много насыщенных жиров.

При употреблении йогуртов или мороженого, выбирайте сорта с низким содержанием жира, но посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что в них недостаточно сахара.

Простые йогурты с низким содержанием жира являются хорошим выбором, так как они обычно не содержат добавленных сахаров.

Посмотрите Руководство Eatwell для получения дополнительной информации о более здоровых молочных продуктах.

Молочные продукты для беременных

Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, потому что он помогает правильно формировать кости вашего будущего ребенка.

Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которые вы должны избегать во время беременности, так как они могут заболеть или навредить вашему ребенку.

Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, какие продукты следует избегать, или принимайте меры предосторожности во время беременности.

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать, если вы беременны

Во время беременности пейте только пастеризованное или ультра-термически обработанное (UHT) молоко. Эти молочные продукты были подвергнуты термической обработке для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений.

Коровье молоко, которое продается в магазинах, пастеризовано, но вы все еще можете найти непастеризованное или «сырое» молоко для продажи на некоторых фермах и фермерских рынках. Проверьте этикетку, если вы не уверены.

Потребление молочных продуктов для детей и детей до 5 лет

Молоко в рационе вашего ребенка

Молоко и молочные продукты являются важной частью диеты маленького ребенка.

Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций, которые необходимы маленьким детям для построения здоровых костей и зубов.

Рекомендуется давать ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) в течение первых 6 месяцев его жизни.

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

Если вы решите не кормить грудью или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.

Узнайте больше о различных видах детского питания

Коровье молоко нельзя давать в виде напитка, пока ребенку не исполнится 1 год. Это потому, что он не содержит баланс питательных веществ, необходимых младенцам.

Но дети, которым около 6 месяцев, могут есть продукты, в которых в качестве ингредиента используется жирное коровье молоко, например сырный соус и заварной крем.

Детям младше 1 года не следует давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко или любые другие напитки, называемые «молоком», такие как рисовые, овсяные или миндальные напитки.

В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты, потому что они не могут получать калории или необходимые витамины, которые им нужны, из альтернатив с низким содержанием жира.

После 2 лет дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они едят разнообразную и сбалансированную пищу и хорошо растут.

Не давайте обезжиренное или 1% жирное молоко в качестве напитка детям до 5 лет. Он не содержит достаточно калорий и других важных питательных веществ для маленьких детей.

Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Около 300 мл молока (чуть больше половины пинты) обеспечит это.

См. Информационный бюллетень Британской диетической ассоциации (BDA) по кальцию (PDF, 406kb) для рекомендуемого потребления кальция и молочных продуктов для возрастной группы.

Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка

Как и коровье молоко, козье молоко и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей в возрасте до 1 года, поскольку они не содержат правильный баланс питательных веществ.

Когда ребенку исполняется 1 год, он может пить цельное козье молоко и овечье молоко, пока молоко пастеризовано.

Их можно давать детям в возрасте от 6 месяцев в приготовленных продуктах, таких как сырный соус и заварной крем.

Сыр в рационе вашего ребенка

Сыр может стать частью здоровой, сбалансированной диеты для младенцев и детей младшего возраста и обеспечивает кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

Дети могут есть пастеризованный жирный сыр с 6 месяцев. Это включает твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются в возрасте до 2 лет, так как маленьким детям необходимы жир и энергия, чтобы помочь им расти.

Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в форме плесени, такие как бри или камамбер, козий молочный сыр, такой как шевр, и мягкий сыр с голубыми прожилками, такой как рокфор.

Эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они сделаны из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть приготовленного рецепта, так как листерия погибает при приготовлении пищи. Запеченный бри, например, является более безопасным вариантом.

Что такое пастеризация?

Пастеризация — это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большая часть молока и сливок пастеризована.

Если молоко непастеризовано, его часто называют «сырым» молоком. Это должно иметь предупреждение о том, что оно не было пастеризовано и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).

Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и фермерских рынках.

Если вы выбираете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся в надлежащем холодильнике, потому что они быстро уходят.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко после даты его использования.

Некоторые другие молочные продукты изготавливаются из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.

Например, некоторые производители камамбера, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.

Дети, нездоровые, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы для пищевого отравления.

У них не должно быть непастеризованного молока или сливок и некоторых молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока.

Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из рациона вашего ребенка или вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевтом или диетологом.

Есть 2 условия, которые вызывают реакцию на молоко.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы является распространенной проблемой пищеварения, когда организм не способен переваривать лактозу, тип сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.

Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Не вызывает серьезных реакций.

Аллергия на коровье молоко

Аллергия на коровье молоко (CMA) является одной из самых распространенных пищевых аллергий в детском возрасте.

CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые вводится в рацион вашего ребенка в виде смеси или когда ребенок начинает есть твердые вещества.

Реже это может повлиять на детей, находящихся исключительно на грудном вскармливании, потому что коровье молоко из рациона матери попадает к ребенку через грудное молоко.

Как и в случае всех пищевых аллергий и непереносимости, если вы считаете, что у вас или вашего ребенка аллергия на молоко или непереносимость, запишитесь на прием к врачу общей практики или другому медицинскому работнику.

Узнайте больше об аллергии на коровье молоко

Молочные альтернативы и заменители

Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.

Существует целый ряд безлактозных молочных продуктов, подходящих для людей с непереносимостью лактозы.

Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также есть добавочный фермент, называемый лактазой, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

Некоторые люди также предпочитают не употреблять молочные продукты по другим причинам — например, потому что они следуют веганской диете.

Существует множество альтернативных продуктов и напитков, доступных в супермаркетах для замены молока и молочных продуктов, таких как:

  • соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
  • молоко из риса, овса, миндаля, фундука, кокоса, лебеды и картофеля
  • продукты, на которых нанесены знаки «без молочных продуктов» или «подходящие для веганов»

Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из рациона вашего ребенка или вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с врачом общей практики или диетологом.

Если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, возможно, вы не получаете достаточно кальция в своем рационе.

Узнайте больше о том, как увеличить потребление кальция.

Последняя проверка страницы: 16 января 2018 года
Следующая проверка должна быть сделана 16 января 2021 года

,

Dairy — Здоровые дети

Calcium Collective

Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют употреблять молочные продукты каждый день. Продукты этой группы являются отличными источниками кальция, который важен для крепких, здоровых костей. Не многие другие продукты в нашем рационе содержат столько кальция, сколько молочные продукты. Они также обеспечивают важные питательные вещества, такие как белок, йод, рибофлавин и витамин B12. Лучшим выбором для детей старше двух лет являются молочные продукты с низким или низким содержанием жира.

Зачем детям нужны молочные продукты?

Молочные продукты являются основным источником кальция — питательного вещества, которое нам всем нужно для крепких костей и зубов. Фактически, самое последнее австралийское национальное обследование питания детей показало, что 77 процентов девочек и 64 процента мальчиков в возрасте от 12 до 15 лет не потребляют рекомендованную суточную потребность в кальции. Поэтому важно поощрять потребление здоровых продуктов, богатых кальцием, у детей.

Зачем нам нужен кальций?

Думайте о своих костях как о банке кальция.Если кальций не депонируется в банке, он будет извлекаться и использоваться в других областях тела, когда это необходимо, что может привести к слабым, ломким костям. Кости достигают максимальной плотности где-то в возрасте 20-25 лет, поэтому важно, чтобы кальций регулярно потреблялся в течение всего детства, подросткового возраста и даже в двадцатые годы и далее, чтобы кости были наиболее сильными.

Примеры молочных продуктов:

• Молоко

• Йогурт

• Сыр

• Другие продукты на основе молока, такие как мороженое, мороженые и десертные заварные крема или мусс, содержат некоторое количество кальция из молока, однако они, вероятно, содержат много насыщенных жиров и сахара, поэтому их не следует регулярно употреблять.

• Альтернативные варианты молока, такие как соевое, рисовое или миндальное молоко. Если вы покупаете молочные продукты, убедитесь, что вы выбрали продукты, обогащенные не менее 100 мг кальция на 100 мл. Проверьте список ингредиентов, чтобы быть уверенным.

Сколько порций молочных продуктов нужно есть детям каждый день?

• Дети до 8 лет: 1½ — 2 порции,

• Дети старшего возраста и подростки: 2½ — 3½ порции

Детям старшего возраста и подросткам нужно больше, поскольку они быстро растут и нуждаются в дополнительном количестве кальция для поддержания крепких зубов и костей.

Что такое подача?

Один стакан на 250 мл свежего, ультрафиолета или сухого молока

Одна 200-граммовая ванна простого или ароматизированного йогурта

Два ломтика (40 г) сыра

Полстакана (120 г) сыра рикотта

полстакана (120 мл) сгущенного молока

Руководство

Австралийское руководство по здоровому питанию предлагает употреблять только 2-3 порции жирного сыра в неделю, поскольку, хотя оно и содержит много кальция и белка, оно также содержит много насыщенных жиров и соли, поэтому количество порций должно быть ограничено.Лучше всего по возможности выбирать молочные продукты с низким или низким содержанием жира.

Австралийское национальное обследование питания показало, что только 1 из 5 австралийских детей получает рекомендованную суточную порцию или молочные продукты. Девочки и мальчики-подростки, особенно, не едят достаточно молочных продуктов.

Чтобы увеличить потребление молочных продуктов для ваших детей:

  • Натереть сыр с пониженным содержанием жира и добавить его к обеденным блюдам, таким как паста
  • Положите ложку обезжиренного йогурта поверх измельченных фруктов.
  • Сделайте смузи из замороженных фруктов и обезжиренного молока в качестве закуски после школы

,

Здоровое питание: что нужно маленьким детям

Как родитель, потребности вашего ребенка или малыша в питании, очевидно, являются приоритетом, и легко почувствовать себя подавленным количеством разной информации. Пища, которую ребенок ест в раннем возрасте, может влиять на его диетические привычки в более позднем возрасте, поэтому важно привить хорошие привычки и здоровые отношения с пищей с раннего возраста. Когда ваш ребенок ест твердую пищу, вы, скорее всего, обнаружите, что некоторые из блюд, которые вы так любовно приготовили для него, отвергаются.Не волнуйтесь, это совершенно нормально, но разумно постараться как можно быстрее освоиться.

Убедитесь, что потребности вашего ребенка в питательных веществах удовлетворены за счет трех сбалансированного питания в день, содержащего продукты из каждой из пяти основных групп продуктов, плюс до двух полезных закусок. Привыкайте регулярно вводить новый белок, а также пару разных овощей вместе со знакомыми любимыми блюдами вашего ребенка.

Дети и молоко

Baby drinking milk from a bottle
В первые шесть месяцев дети получают все свои пищевые потребности из рациона на основе молока.Детская смесь является единственной альтернативой грудному вскармливанию для кормления детей младше шести месяцев. Коровье молоко не рекомендуется в качестве основного напитка для младенцев до 1 года. Однако с шести месяцев дети переходят в стадию переходного питания и переходят от диеты, состоящей только из молока, к разнообразной, сбалансированной диете из прикорма из пяти основных групп продуктов. Пищевые группы, составляющие эту сбалансированную диету:

• Богатые белком продукты, такие как рыба, мясо, яйца и бобовые
• Крахмалистые углеводы, включая картофель и рис
• Фрукты и овощи
• Молоко и молочные продукты
• Жиры и масла

Для получения дополнительной информации прочитайте наше руководство обо всем, что вам нужно знать о отлучении от груди.

Почему важен белок

Soft boiled eggs with marmite soldiers on a plate
Белок необходим для ряда важных функций, включая рост, развитие мозга и поддержание крепких, здоровых костей. Из 20 аминокислот — или строительных блоков, из которых вырабатываются белки — дети должны получать из своей пищи девять незаменимых аминокислот.

Как включить белок в рацион вашего ребенка

Животные белки, такие как постное мясо, рыба, яйца, молоко, йогурт и сыр, содержат все девять незаменимых аминокислот и считаются наиболее ценными для роста.Растительные белки, такие как бобы и бобовые, являются неполными белками и должны быть объединены для достижения полного спектра аминокислот. Старайтесь включать рыбу два раза в неделю, причем один из них — маслянистый, например лосось, форель или скумбрия. Свежие или замороженные — это здорово, но помните, что копченые и консервированные продукты, как правило, содержат больше соли.

Если вы воспитываете семью без мяса или продуктов животного происхождения, вам нужно помнить о потреблении белка вашим ребенком. Прочитайте наши руководства по вегетарианской и веганской диете для детей.

Крахмалистая пища, поставляющая углеводы

Various carbohydrates including bread, pasta and grains
Детям нужен источник углеводов в каждом приеме пищи. Тем не менее, маленькие дети в возрасте до двух лет могут изо всех сил усваивать цельнозерновые сорта, и слишком много клетчатки может восполнить их слишком быстро, нарушая их аппетит и усваивая такие важные минералы, как кальций и железо. Вводите эти более волокнистые продукты постепенно, чтобы их пищеварительная система адаптировалась к избытку клетчатки.

Как вводить углеводы в рацион вашего ребенка

Некоторые дети справляются с цельнозерновыми версиями хлеба и макарон лучше, чем другие, поэтому просто посмотрите, как ваш ребенок отреагирует.Орехи и семена являются хорошими источниками клетчатки, минералов и важных полезных жиров. Однако следует избегать употребления цельных орехов и семян до тех пор, пока вашему ребенку не исполнится пять лет или больше из-за риска удушья.

Фрукты и овощи

Healthy fruit on skewer including strawberry, kiwi and passion fruit
Стремление к пяти порциям фруктов и овощей — хорошая отправная точка для детей. Размер поритона зависит от их возраста, размера и физической активности, поэтому не существует установленных правил. Простое руководство заключается в том, что порция фруктов или овощей — это количество, которое помещается на ладони вашего ребенка.Легкие советы для того, чтобы не сбиться с пути, могут быть такими же простыми, как хранение пакета с замороженными овощами в морозильной камере или измельчение кусочка свежих фруктов на десерт.

Как включить фрукты и овощи в рацион вашего ребенка

Молоко и молочные продукты

Various dairy products including milk, cheese and yogurt
Молочные продукты, включая молоко, йогурт и сыр, являются полезным источником кальция и йода в рационе, а также обеспечивают витамины A, D и B12.

Как включить молочные продукты и кальций в рацион вашего ребенка

Для детей в возрасте от одного до двух лет выбирайте цельное молоко, так как оно важно для роста и усвоения основных витаминов.Молоко с низким содержанием жира может не обеспечивать калорий или жирорастворимых витаминов, которые им необходимы. С двух лет вы можете переходить с цельного молока на полуобезжиренное, если ваш ребенок ест разнообразные продукты и нормально набирает вес. Варианты молока и молочных продуктов с низким содержанием жира содержат столько же кальция, сколько их аналоги с высоким содержанием жира. Кальций является важным питательным веществом для всех детей, помогающим развить крепкие кости и зубы. Обработанные йогурты часто упакованы с сахаром, красителями и подсластителями, поэтому держитесь подальше от ароматизированных.Вместо этого выберите натуральный йогурт и добавьте свои собственные натуральные ароматизаторы, такие как фруктовый компот, тушеные фрукты или свежие фрукты, такие как тертая груша.

Несладкие, обогащенные кальцием молочные продукты, такие как соя, миндаль и овес, можно давать с одного года в составе здоровой сбалансированной диеты. Однако следует избегать рисового молока у детей в возрасте до пяти лет из-за содержания мышьяка в этих продуктах. Сгущенное, сгущенное и сухое молоко не содержит того же уровня питательных веществ, что и цельное молоко, и его нельзя давать детям младше одного года.Детская смесь является единственной подходящей альтернативой грудному молоку в течение первого года жизни ребенка.

А как насчет жиров и сахара?

Sliced banana bread with knife
Несмотря на то, что детям для роста и развития нужно немного жира, слишком много жира не рекомендуется. Масло, спреды и масла способствуют вкусу, текстуре и удовольствию от еды. Они являются источником концентрированной энергии для маленьких детей, которые быстро растут и физически очень активны. Жиры также необходимы для усвоения определенных витаминов, включая витамины A, D, E и K.Есть некоторые жиры, которые необходимы в рационе вашего ребенка для здоровой иммунной системы и нормальной работы мозга. Эти омега-3 жирные кислоты содержатся в жирной рыбе, орехах, семенах и их маслах.

Безалкогольные напитки, сладости, кондитерские изделия, печенье, сладкая выпечка и десерты с высоким содержанием добавленного сахара и часто содержат жиры низкого качества, а также соль. Дети должны есть эти продукты только время от времени, например, в особых случаях. Чрезмерное потребление закусочных продуктов с высоким содержанием сахара, жиров и соли признано одним из основных факторов, способствующих высокому уровню ожирения.

Здоровые сладости:

Лучший завтрак для вашего ребенка

Breakfast bowl of cinnamon and oat porridge with strawberries

При покупке обработанных злаков внимательно читайте этикетки, так как они редко бывают настолько полезными, как кажутся. Хотя производители предпринимают шаги для повышения уровня соли и сахара, многие содержат более высокие уровни, чем рекомендуется на порцию. Лучше выбрать несладкую кашу на овсяной или цельнозерновой основе и добавить фрукты, такие как нарезанный банан или небольшую горсточку изюма, чтобы сделать его сладким и добавить питательный импульс.

Если у вас есть время, чтобы приготовить более полноценный завтрак, есть много полезных для здоровья веществ, в том числе подача белка через яйца, бобы или натуральные йогурты. Пища, богатая белком, поддержит аппетит вашего ребенка в течение всего утра и поможет повысить его концентрацию в школе.

Некоторые полезные идеи для завтрака:

Супер закуски и смузи

Red pepper hummus in a bowl with veg sticks
Правильные закуски (не постоянный выпас) важны для удовлетворения аппетита вашего ребенка.Чем больше вы сможете помочь своему ребенку, когда он голоден, тем лучше он сможет судить, сколько пищи он должен есть по мере взросления. Когда дети просят еды, убедитесь, что они на самом деле не хотят пить, так как они иногда путаются.

  • Сухофрукты, такие как инжир и изюм, являются хорошими закусками, когда детям нужно сладкое лакомство, хотя их лучше сочетать с другими продуктами, чтобы свести к минимуму проблемы с зубами.
  • Сырые овощи, такие как морковь, огурец, сельдерей или помидоры черри тоже хороший вариант.Подавать с небольшим горшком хумуса, бобового соуса, гуакамоле, цатики или небольшого количества сливочного сыра
  • Кусочки сыра с крекерами
  • Цельнозерновой хлеб или овсяные пирожные с тонкой ветчиной, сливочным сыром или ореховым маслом
  • Вегетарианские перцы и грецкие орехи хумус
  • Соус из дробленой фасоли
  • Булочки с сыром и мармитом
  • Гороховый хумус

Смузи и соки могут стать отличным способом заставить детей пополнить запасы витамина С и фолиевой кислоты — оба являются важными витаминами для функции иммунной системы , производство энергии и для предотвращения анемии.Но натуральный сахар в цельных фруктах (фруктоза) может быть лучше для детей (и их зубов), чем сахар в соках и смузи. Это происходит потому, что соки высвобождают натуральные сахара фруктов, которые затем становятся «свободными» сахарами. Мы рекомендуем сокращать количество этих «свободных» сахаров, потому что, помимо ухудшения нашего настроения, они могут привести к проблемам с зубами.

Вода должна быть основным источником потребления жидкости вашим ребенком, не более одного небольшого стакана свежего, несладкого фруктового сока или смузи в день.Не забывайте всегда разбавлять фруктовый сок водой.

Последний раз эта статья была просмотрена Керри Торренсом 2 августа 2019 года.

Керри Торренс Бакалавр наук (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного специалиста в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации медицины питания и образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей еды.

Джо Левин является зарегистрированным диетологом (RNutr) в Ассоциации по вопросам питания со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Твиттере @nutri_jo.

Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.

Добавить комментарий